开云 开云体育官网开云 开云体育官网开云 开云体育官网• 企业的生产规模将进一步向规模化、大型化和集 团化方向发展 • 粮食加工产品必须按照“安全、优质、营养、方 便”的要求方向发展 • 加快发展粮油制品的工业化进程 • 进一步加强品牌建设，推进名牌战略发展 • 重新审视粮油的精深加工 • 节能、环保意识将进一步增强

　　• • • • • 这些技术使用最终取得的效果是： 1）明显提高高精度面粉出率； 2）明显提高单位设备产量； 3）较大幅度降低了吨粉电耗； 4）适合传统面制食品专用粉品质明显提高

　　• ③注重表面清理，打、擦、刷结合，尽量除去部 分麦皮及黏附在小麦表面的灰尘和杂质：选用强 力打麦机（特殊的打板、筛板，较大的动力）； 选用强力刷麦机（特殊的刷板，筛板，较大的动 力）。在有条件的地方，仍选用洗麦机。 • ④加强吸风，各种吸风方式配合使用（垂直吸风 去除较大杂质，循环吸风吸走较细灰杂、圆筒吸 风去除空壳麦、霉变粒和部分瘪麦）。 • ⑤采用分级加工，将部分瘪麦、虫蚀粒直接送入 后路皮磨加工，避免麦皮过度粉碎混入面粉中影 响粉色。 • ⑥采用毛麦复配、光麦配麦工艺。

　　• • • • • • • • • • • 2.2.2我国粮食加工业情况 其它 饼干面包 3% 4% 糕点7% 小麦加工业情况 3% 饼类 主要产品产量持续增加 10% 多元化加工格局逐步形成 馒头 企业规模化趋势增强 30% 小麦加工能力迅速扩张 产品质量安全水平进一步改善 小麦加工业向主产区转移的趋势明显 涌现一批小麦加工大型国有和民营骨干龙头企业 小麦深加工和综合利用水平逐步提高 小麦加工技术和装备水平快速提升

　　• 粮食加工业面临形势 • 城乡居民生活水平提高消费结构升级给粮食加工 发展提出新要求。 • 全国新增千亿斤生产能力规划的实施带来的产量 和商品量的增加为粮食加工转化提供有利条件和 良好机遇 • 跨国企业加快进入我国粮食加工领域，国内粮食 加工企业面临新的挑战 • 原料供给和价格变化的宽幅波动给粮食加工企业 稳定经营带来新的压力

　　• 上世纪80年代以前，中国制粉工业普遍采用的是 前路出粉法，制粉工艺流程较短，一般都是3B4M， 出粉率较高。从上世纪80年代初期引进第一条国 外面粉生产线，中国制粉工艺技术经历了：照抄 →学习→分析→创新的几个阶段，2002年以后， 加工工艺技术已经进入适合中国国情、适合加工 国产小麦、适合生产传统面制食品需求面粉的创 新阶段，逐步创新、改进研究出了一系列工艺方 法、实用措施。

　　• 以工业小麦麸皮为原料进行水溶戊聚糖及 碱溶戊聚糖制备工艺研究，对提取工艺参 数进行优化，得到可以工业化生产的提取 技术。

　　• • • • • • • 粮食初加工能力严重过剩 生产经营方式粗放 产业布局不尽合理 企业自主创新能力弱 产品质量安全保障体系不完善 粮食应急加工体系尚未完全建立 与生产、流通协调发展机制不健全

　　• ①加宽工艺流程，增加分级，进一步深化 物料纯化技术； • ②扩大清粉范围（从粗渣到细粉），采用 平行清粉，适时采用重复清粉； • ③磨、撞结合，合理使用撞击磨和撞击机， 采用撞击技术对细物料进行特殊处理，避 免部分含有麸屑的心磨细料因过度研磨被 粉碎混入面粉而影响粉色。

　　多；清理工艺十分完善，包括了筛、打、擦、去石、精选、风 选、磁选，而且相同清理设备大都选用二次以上。主要为适应 中国小麦含杂多、含杂成分复杂的情况。

　　• ②合理使用不同去杂原理的设备，尽量不重复使用相同去 杂原理的设备：振动筛、平面回转筛配合使用（运动轨迹 不同，能分别更有效地去除大、小、细杂质，避免这些杂 质被粉碎混入面粉影响粉色）；吸式比重去石机、分级比 重去石机配合使用（去石筛面不同，能有效去除炭渣、硬 泥块等并肩杂质）；选用溜筛，打破自动分级（去除因自 动分级浮于小麦表面的细轻杂质）。开云体育 开云平台开云体育 开云平台开云体育 开云平台