核心提示：近日，网上流传一份《国家食品安全监督抽检实施细则（2023年版）》电子版，以下是该版资料与2022年版的检测项目的增减情况，可供参考。……（世界食品网-）

　　近日，网上流传一份《国家食品安全监督抽检实施细则（2023年版）》电子版，以下是该版资料与2022年版的检测项目的增减情况，可供参考。

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　　③ 食品添加剂类新增食品添加剂苯甲酸、山梨醇、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）检验要求；④ 餐饮食品中发酵面制品 （自制）细分为馒头花卷（自制）和包子（自制）；油炸面制品 （自制）进一步明确为油饼油条（自制）。⑤ 将“特殊医学用途配方食品”变更为“全营养配方食品”；并将检测项目“将黄曲霉毒素 M1 或黄曲霉毒素 B1”分开为：“黄曲霉毒素M1和黄曲霉毒素M1（有备注产品）”；⑥发酵面制品 （自制）细分为为馒头花卷、包子，油炸面制品（自制）类改为油饼油条（自制）。3.挂面新增1个检验项目：黄曲霉毒素B1 ，限配料中含玉米（粉）的挂面检测；6.米粉新增四个检验项目：镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、苯并[a]芘，限2023年6月30日（含）之后生产的、配料仅为大米或大米粉的产品检测；9.发酵面制品、米粉制品检验项目、 其他谷物粉类制成品检验项目无变化；1.食用植物油检验项目无变化，铅（以Pb计）项目取消备注，食用植物油都需检测；6.其他香辛料调味品新增检验项目：二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）；8.其他固体调味料删除检验项目：总砷 （以 As 计），新增检验项目：二氧化硫残留量；12.火锅底料、麻辣烫底料新增检验项目：罂粟碱、、可待因、那可丁；14.蚝油、虾油、鱼露，其他液体调味料， 味精，普通食用盐，低钠食用盐，风味食用盐，特殊工艺食用盐，食品生产加工用盐检验项目均无变化；1.调理肉制品（非速冻）新增检验项目：铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）；5.熏烧烤肉制品新增检验项目：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、纳他霉素、胭脂红；1.液体乳 （灭菌乳） 、 液体乳 （巴氏菌乳） 新增检验项目：丙二醇；2.液体乳 （调制乳） 、液体乳 （发酵乳） 、 乳粉 （全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉） 、乳清粉和乳清蛋白粉、其他乳制品 （炼乳） 、其他乳制品 （奶油）、其他乳制品 （奶片、奶条等） 检验项目均无变化；1.饮用天然矿泉水新增检验项目：铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）；删除项目：锑；2.饮用纯净水新增检验项目：铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）；删除项目：阴离子合成洗涤剂；3.其他类饮用水新增检验项目：铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）；删除项目：阴离子合成洗涤剂；8.固体饮料删除检验项目：赭曲霉毒素，新增项目：相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和；2.调味面制品、冲调类方便食品、主食类方便食品、其他类别方便食品检验项目均无变化；饼干删除检验项目：苯甲酸及其钠盐 （以苯甲酸计）；新增项目：二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）；5.其他罐头新增检验项目：铅（以Pb计），删除项目：糖精钠 （以糖精计）；1. 速冻面米生制品删除检验项目：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌；4.速冻调制水产制品删除检验项目：过氧化值 （以脂肪计）；新增项目：挥发性盐基氮；膨化食品、干制薯类、冷冻薯类、 薯泥 （酱） 类、薯粉类、其他薯类检验项目均无变化；2.巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品检验项目无变化；1.茶叶删除检验项目：氟、毒虫畏、氯酞酸甲酯、灭螨醌、甲氧滴滴涕、特乐酚；新增项目：啶虫脒、多菌灵、茚虫威、呋虫胺；3.代用茶删除检验项目：哒螨灵、唑螨酯、井冈霉素；新增项目：二氧化硫残留量、霉菌；3.果酒 （发酵型） 删除检验项目：展青霉素；新增项目：二氧化硫残留量；5.以发酵酒为酒基的配制酒新增一个检验项目：防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和；3.其他蔬菜制品新增2个检验项目：铅（以Pb计）和二氧化硫残留量（以食用菌为主要原料的产品除外），4.干制食用菌增加2个检验项目：甲基汞（以Hg计）和苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）；2.预制动物性水产干制品新增3个检验项目：过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、多氯联苯；6.预制鱼糜制品新增3个检验项目：挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、多氯联苯；9.其他水产制品新增1个检验项目：防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和；2.非发酵性豆制品 （腐竹、油皮及其再制品）新增2个检验项目：碱性嫩黄、二氧化硫残留量；1.蜂蜜新增7个检验项目：铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、双甲脒、氟胺氰菊酯、诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星；①22版的“功效标志性成分”变更为具体检测项目：如，乳酸菌、蛋白质、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、肌醇、钙、镁、铁、维生素A、维生素B12、维生素B2、维生素B6、免疫球蛋白IgG等35项；依据产品明示标准和质量要求。1.特殊医学用途婴儿配方食品检验项目变更1项：阪崎肠杆菌变更为阪崎肠杆菌/克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）；2.将“特殊医学用途配方食品检验项目”变更为“全营养配方食品检验项目”；检测项目“将黄曲霉毒素 M1 或黄曲霉毒素 B1”，分开为：“黄曲霉毒素M1和黄曲霉毒素M1（有备注产品）”；3.新增“非全营养配方食品检验项目”：铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、商业无菌、企业标准/注册的产品技术要求中规定的质量指标；2.较大婴儿配方食品删除1个检验项目：酸 （十四烷酸） 总量占总脂肪酸；1.发酵面制品 （自制）细分为为馒头花卷、包子，删除了注：a. 带馅儿的发酵面制品，检测时需要去馅儿，留皮检测。油炸面制品（自制）类改为油饼油条（自制）；2.生食动物性水产品（自制）删除删除吸虫囊蚴、菌落、大肠三项检测项目；3.糕点（自制）类别新增防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和要求；1.食品添加剂类新增食品添加剂苯甲酸、山梨醇、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）检验要求；5.鸡肉：19项变为22项，删除四环素，增加环丙氨嗪、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星；7.其他禽肉：9项变为12项，删除磺胺类 （总量） 、金霉素，新增氧氟沙星、诺氟沙星、多西环素、甲硝唑、环丙氨嗪；8.猪肝：17项变为15项，删除总砷 （以 As 计）、氟苯尼考、土霉素，新增氯丙嗪修改了备注；9.牛肝：5项变为3项，删除了氟苯尼考、五氯酚酸钠 （以五氯酚计）的要求，并修改了备注；14.其他畜副产品：7项变为9项，删除了呋喃唑酮代谢物，新增氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类（总量）三项的要求，修改了备注；15.鸡肝：7个检验项目总数没有变，不过检验项目删除了替米考星、氟苯尼考，新增氧氟沙星、环丙氨嗪；16.其他禽副产品：6项变为8项，删除呋喃妥因代谢物，新增氧氟沙星、诺氟沙星、环丙氨嗪；5.菜薹检验项目增加了毒死蜱，删了阿维菌素、甲胺磷、甲基异柳磷、克百威、氧乐果。8.普通白菜（小白菜、小油菜、青菜） 检验项目增加了乙酰甲胺磷，减少了百菌清。10.油麦菜检验项目增加了吡虫啉、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、三氯螨醇。13.番茄检验项目删除了甲胺磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、溴氰菊酯。14.甜椒检验项目增加吡唑醚菌酯、毒死蜱、氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫嗪，删除了甲胺磷。17.菜豆检验项目增加毒死蜱、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、磷、乙酰甲胺磷。2023年17项，增加了多氯联苯b、呋喃妥因代谢物、氧氟沙星c、诺氟沙星c、培氟沙星c。氯霉素的检测方法删除GB/T 20756、GB/T 22338，呋喃唑酮代谢物的检测方法删除农业部 783 号公告- 1-2006，呋喃西林代谢物的检测方法删除农业部 783 号公告- 1-2006。注意事项增加两项：b. 生产日期在2023年6月30日（含）之后的产品检测。c. 生产日期在2023年2月1日（含）之后的产品检测。备注：a. 生产日期在2023年2月1日（含）之后的产品检测。氯霉素检测方法删除GB/T 20756，GB/T 22338、呋喃唑酮代谢物检测方法删除农业部 783 号公告- 1-2006、呋喃妥因代谢物检测方法删除农业部 783 号公告- 1-2006、土霉素/金霉素/四环素（组合含 量）检测方法删除GB/T 21317 （液相色谱-质谱/质谱法）2023年16项，删除土霉素/金霉素/四环素 （组合 含量）、增加多氯联苯b、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星c、培氟沙星c，其中氯霉素检测方法删除GB/T 20756，GB/T 22338、呋喃唑酮代谢物检测方法删除农业部 783 号公告- 1-2006、呋喃西林代谢物检测方法删除农业部 783 号公告- 1-2006。2023年12项，增加3项，二氧化硫残留量、呋喃它酮代谢物、诺氟沙星c，氯霉素检测方法删除GB/T 22338，GB/T 20756、呋喃唑酮代谢物检测方法删除农业部 783 号公告- 1-2006、呋喃妥因代谢物检测方法删除农业部 783 号公告- 1-2006、土霉素/金霉素/四环素 （组合 含量）检测方法删除GB/T 21317 （液相色谱-质谱/质谱法）。注：b. 虾蛄产品仅限生产日期在2023年6月30日（含）之后的产品检测。2023年7项，增加了2项，二氧化硫残留量、诺氟沙星b，其中呋喃妥因代谢物检测方法删除了农业部 783 号公告- 1-2006。2023年11项，增加了4项，多氯联苯a、呋喃妥因代谢物、氧氟沙星b、五氯酚酸钠（以五氯酚计）。2023年10项，增加了4项，分别是呋喃妥因代谢物b、磺胺类（总量）c、氧氟沙星d、诺氟沙星d，其中呋喃唑酮代谢物b其中一个检测方法由农业部 781 号公告-4-2006改为农业部783号公告-1-2006，呋喃西林代谢物b检测方法由农业部 781 号公告-4-2006改为农业部783号公告-1-2006。注：b. 2022 年 2 月 1日 （含） 起，仅海参、鳖科食品动物应采用 GB 31656.13 检测。改为b. 仅海参、鳖科食品动物采用GB 31656.13检测，其余产品采用农业部783号公告-1-2006检测。2023年10项，删除甲基硫菌灵、删除咪鲜胺和咪鲜胺锰盐GB 23200.1212023年10项，删除甲基硫菌灵、删除咪鲜胺和咪鲜胺锰盐GB 23200.1212023年10项，删除甲胺磷、嘧霉胺、氰戊菊酯和 S- 氰戊菊酯、辛硫磷、烯酰吗啉，增加联苯菊酯脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖2023年10项，增加了4项，分别是吡唑醚菌酯、除虫脲、氰霜唑、氟吗啉增加了杨梅检验项目，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖

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