一近冬至，南方的天气也不留情面了，气温骤降终于入冬成功，虽然最低还在8-9度，但是一年在夏天里呆了至少10个月的南方人真的感觉不能忍受。即使裹着羽绒服还在瑟瑟发抖，最难忍的是屋内没有取暖设备，和屋外一样寒冷，唯有正午的艳阳照进室内，心情才跟着一起亮堂了起来。

　　今早起床刷朋友圈，看到一位美女达人晒出连续几天的沙拉大餐，忍不住从胃部深处打了一个激灵。

　　可如果是一年到头在减肥也没减肥成功的，能否利用最后1-2个月减肥成功也很难讲，但这么寒冷的冬季，心理和生理真的都不适合通过节食减肥。

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　　四季都有自己的情绪，冬季万木凋零、屋外风雪如刀，虽然节日聚会密集，但是总夹带一丝萧瑟忧伤的情绪，唯有顶着寒风踏入屋内，吃下一顿热腾腾的饭菜，心头冰雪才能彻底融化开。

　　这也许是人们为什么害怕又渴望年末——美食的治愈力，在冬天正是最强大的时候。

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　　可是，既不想在冬天就吃成走路走多几步就喘气的胖子，也不想在节日节庆商务宴会好友聚会等纷至沓来的时候每次就意思意思假吃两口；那么唯有有针对性的享受——丢下炸鸡腿芝士蛋糕等垃圾食品，把有限的美食quota让给冬季最值得拥有的美食美酒。

　　在冬天，如果要以一种食物一统江湖，火锅是首选，不同个性的锅底，适合不同的食材，人情世故一锅煮，从此难分五湖四海。

　　火锅，绝对是一种聚拢小世界的神奇食物。一口滚煮的锅，各种食材在里面彼此融合、共同激荡出新的美味。

　　番茄胡萝卜和冬阴功等奇特锅底拼搭的港式火锅，总能在中西合璧中找出新创意；

　　小众点的，还有咸香的丽江腊排骨火锅、千岛湖鱼头火锅、广东胡椒汤猪肚包鸡火锅……

　　一桌人围出一个小世界，在氤氲的热气中，享受自己动手，丰衣足食的快感，话少的多动手，话多的少抢肉；永远不会冷场。一旦吃到浑身发热，一桌人，不管熟的不熟的，都开始融洽起来，正如泾渭分明的鸳鸯锅，吃到中间，便你中有我、我中有你了。

　　再有就是，冬季缩手缩脚，在家煮饭买汰烧也是负担，火锅是最没有负担的家庭料理，选好食材、备好锅底，一锅沸腾，举家其乐融融。

　　前一阵，听说日本掀起一股用鸳鸯火锅算命的玄学风潮。红汤是阳锅，白汤是阴锅。不同的食材可以算不同类型的命。比如螃蟹和扇贝管桃花运，放入阳锅，如果它们挣扎证明人有活力、腰好，所以桃花运；而鱼和牛丸可以用来推测人生轨迹，牛丸放进阴锅，鱼放进阳锅，同时浮起的丸子越多证明越有人格魅力，受欢迎；而鱼挣扎的厉害表示会长寿。

　　入冬要吃炸鸡啤酒——那是韩剧的套路。我等中国胃，寒风一吹，肠胃就自动进入“求温暖”模式。

　　到冬天，吃羊御寒真是养身又养胃。记得有一年广州寒流，和家人一起午饭，开云 开云体育大冷的天，冻得想用暖炉，想来想去还是吃羊吧，跑到比较出名的张记羊肉，结果室内全满座，只好在室外坐着吃羊肉锅，刚开始吹着寒风瑟瑟发抖。广东的清汤羊，拿红枣枸杞淮山桂圆熬的汤底，里面是鲜嫩的羊肉，等到喝下几晚清甜羊汤，吃下几块羊肉，便立刻觉得浑身发热，丝毫不冷了，蜷缩着的身体终于舒展开来。

　　晚上哈着白气儿站在路边等着烟火缭绕的烤羊肉串，拿到撒上孜然和胡椒面、有瘦有肥又有筋的羊肉串，咬下一口，半肥半瘦的羊肉香味沁如齿间，那一刻才懂得等待的满足；

　　若是能凑个十来个吃羊爱好者，到蒙古餐厅烤头全羊，不仅有美酒，还有内蒙人民的歌舞相伴；

　　真正爱吃羊的，绝对是偏好膻味重的内蒙、新疆的草原羊，唯有散发着羊膻味、冒着热气的羊肉，才能让人有御寒的快感。

　　寒炉煮热汤，温酒话家常。冬季喜欢喝酒的多半都会馋瘾发作，此时就最适合朋克养生，比如米酒里撒桂花，我说的是苏州东吴酒厂的桂花冬酿酒，这可是历史悠久的朋克养生法，开云 开云体育每到冬至节，当地家庭必须要喝桂花冬酿酒，而且还必须得温热了喝。暖暖的散发着桂花香的米酒，酒精度数低得惊人，才1度不到，喝下却暖意洋洋。

　　另一种朋克养生是欧洲冬季传统饮品热红酒，以红葡萄酒或果酒为主料，加入各种不同的调料如：肉桂，香草，丁香，柑橘和糖，加热饮用。在家里也很方便制作。开云 开云体育

　　排除高度辛辣的白酒黄酒，各种葡萄酒、日本果酒、低度清酒都是冬季佳肴的绝配，美食解放身心，美酒释放灵魂。

　　美食如人生，看似平凡，其实酸甜苦辣，个中滋味只有自己体味。每个人的味蕾记忆都是在童年形成，家乡的美味才是心底的滋味往往最质朴的食材，最家常的滋味，最能打动人心，如同妈妈的味道，回想起来总是暖暖的。

　　除了米饭，有三种主食，全国各地都有却又味道各不相同——粥粉面。来一碗粥、粉、面，大概是每个人抒发乡愁的极简进食方案。

　　天寒地冻、独在异乡为异客，难免会有乡愁涌起的日子，此时，重庆人去吃一碗小面、广西人去找一碗桂林米粉、上海人去吃菜泡饭、山西人来碗刀削面、广东人来一份皮蛋瘦肉粥……一碗带着家乡味道的粥粉面入肚，解了寒气，也解了乡愁。

　　年年岁岁，朝夕往复，冬去春来，食物都在那，等着取悦于你。任何时候无论遭受了磨难，只要还想吃好吃的，日子就过的下去。

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