开云 开云体育平台开云 开云体育平台算好满减→领好优惠券→一键下单，随着外卖小哥飞驰而来，粥粉面饭小炒轻食奶茶甜品，丰富美味的食物很快就能送到我们手上。

　　根据中国连锁经营协会的报告，新冠疫情期间，91.6%的餐饮企业着重发展外卖业务，规模较大的企业中，69.8%由中央厨房为店铺提供预制菜。

　　“预制菜”到底是什么，健康吗？外卖还能不能放心吃？今天就带大家一起来探个究竟！

　　超市切好、包装好的蔬菜包，火锅食材专卖店切好的肉类，都属于预制菜。我们也可以把它理解为“方便菜”、“懒人菜”。

　　从定义上来说，“预制菜”属于便捷菜品，经过标准化流水作业，对菜品、肉类等原料进行前期准备，通过卫生、科学包装，运输到餐饮店铺，只需要进行最后的加热、蒸炒，有的甚至能直接食用。

　　巨大的操作间里，多条流水线正在忙碌不停，采购、选菜、切菜、调料、包装等各个环节均有专人负责，半成品的蔬菜、肉类、调料等被整齐地分装，再用统一的运输车，在指定时间内运到分店。

　　所以，不光是外卖可能吃到预制菜，堂食的很多餐馆、连锁餐厅等，也都可能在使用预制菜的方式，控制菜品的品质和口味。

　　国家都有相关的标准。《食品安全法》规定，各级食品卫生监督机构负责管辖范围内的食品卫生监督工作，包括预防性和经常性监督。

　　如果预制菜完全按照科学的流程和卫生标准制作，一般不需要太担心卫生和食品安全问题。

　　不建议“长期吃”、“经常吃”预制菜的原因就是：营养不够全面，难以达到平衡膳食。

　　1、有些预制菜在制作时就进行了一次加热，室温或冷冻储存一段时间，还需要再次进行加热，维生素会损失得更多。

　　2、水溶性的矿物质、维生素也可能随着解冻时冰晶破坏、腌制食物时的水分流失而悄悄溜走。

　　而且，因为预制菜不能很好地保留食物原来的风味，所以不少商家为了让食物“更好吃”，就使用高油、高盐、高糖的做法来“调味”。

　　高钠饮食是高血压病的重要危险因素，进而导致其他心脑血管系统疾病，还可能引起肾脏疾病。

　　对于外卖重度依赖者来说，想吃得安全一点儿，健康一点儿，有哪些“避雷”的小技巧呢？

　　如果购买预制菜产品，比如自热火锅、自热米饭等，要选择比较可靠的品牌，留意包装信息（生产日期、保质期、主要成分、食品加工制作单位、地址、联系方式等）。

　　为了保证维生素和矿物质的摄入量，在吃外卖或即食即热等预制菜时，可以自己搭配蔬菜，如生吃西红柿、生菜、黄瓜等。

　　如真空低温蒸煮、超声协同酶促嫩化技术等技术，不仅能够减少营养素的流失，还可以更大程度地保留食物的风味。

　　在享受外卖及预制菜带来便捷的同时，也应注意多吃新鲜食物，合理搭配膳食，希望人人都能享受美食且拥有健康！开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口