腊八节吃腊八粥的习俗在杭州由来已久。每到这天，杭州的寻常人家、寺庙、中医馆都弥漫着暖暖柔柔的粥香，散发在隆冬大地的上空，熬煮着这座城市的人文情怀，蒸腾出中国人最真挚的喜悦与祝福。胡庆余堂坚持十多年的施粥传统，也间接反映了这座城市的饮食文化。

　　当我们深入探寻其中的渊源，不难发现还有很多记忆被珍藏。这次我们有幸对话知名美食作家，也是杭城本地老饕—神婆，一起在大寒将至时，以食会暖意。

　　腊月寒，粥汤暖。杭州腊八节民俗文化历史悠久，神婆老师也在采访中将杭州腊八食俗文化的起源及演变向我们娓娓道来。

　　在和老师的对谈中，我们了解到腊八节吃腊八粥的食俗文化起源于宋代。《东京梦华录》中记载：“十二月初八日，大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也”。“东坡居士”苏轼也曾用“高堂会食罗千夫，撞钟击鼓喧朝哺”来描述过杭州灵隐寺过腊八节的盛况。

　　在物质极为丰富的今天，一碗粥所能提供的实用价值已经微乎其微，但在民国时期，一碗熬了一夜的腊八粥，是黎民百姓在乱世中的期盼。也是在那个年代，一批具有医药背景的杭州爱国商人挺身而出，秉持济世之心自发凝聚起社会爱心，设立善堂施粥救济。红顶商人胡雪岩创办的胡庆余堂，就是其中代表。

　　现如今，时令节俗又在年轻人中流行起来，如何将民间祈福的传统节日焕发新意，也是神婆老师一直在关注的话题。而这回，致力于传统文化年轻传承的饿了么，趁着赶上腊八的大寒时令，联合杭州老字号胡庆余堂一起将“施粥”搬到线上，也是希望能呼吁更多年轻人参与到传统节日的美好传承中来。

　　近些年，养生越来越受到现代人重视。恰逢一年中最宜养生的时节，神婆老师也分享了她对于养生的见解。“俗话说，五谷为养，五果为辅。虽然腊八粥在各种地方有不同的搭配，但是据我所知，都是以谷类和豆类为主体。那其实就符合这个养生的概念。”平时点外卖时，老师也会在饿了么上下单一些养生粥品和一些高蛋白食物搭配起来，让日常饮食更健康。

　　在杭州每年的腊八施粥活动中，胡庆余堂是年年排长队的大热门，也是最早掀起现象级打卡热潮的中医药老字号。这次我们还有幸采访到了胡庆余堂-张总，提前揭秘今年在胡庆余堂和饿了么上一同呈现的更贴合年轻人文化审美和习惯的出圈玩法。

　　从一句“积善之家，必有余庆”中，窥见百年岁月中的数代浮沉。创建于1874年的胡庆余堂，以极好的的口碑、过硬的药品质量和深厚的文化底蕴闻名天下，素有“江南药开云 开云体育官网王”之称。在杭州老百姓心中，说起看中医或者买滋补药品，首先想到的一批中医药馆中必有胡庆余堂。

　　其创始人胡雪岩先生，一生乐善好施，战乱时期曾设粥厂救济百姓，还为信佛的母亲修建佛堂，免费施粥。胡庆余堂也在每年腊月初八将这种施粥传统延续下来，同时还不断推陈出新推出更符合现代人养生观念的“养生版腊八粥”，将温馨美好的节日氛围化作杭州人记忆里那挥之不去的浓浓香甜。

　　研发中医药零食、创新老字号品牌直播间、创新搭配、开社区服务点......面对更新迭代的消费审美，胡庆余堂深谙创新之道，花样齐出与Z世代同频共振。今年的腊八施粥活动，可不单单只是排队，3大“非遗法宝”——越剧、腊八粥、胡庆余堂齐上阵，掀起一场前所未有的国风热潮。听浙江越剧团，以婉转呢喃上演江南柔情与时代侠义；观特邀书法家，用笔墨纸砚抒写平安喜乐和岁岁团圆。

　　另外，胡庆余堂还和饿了么跨界合作，在中山南路派粥现场大玩国潮养生。延续国人“药食同源”的智慧，以国风元素、中医药材与腊八粥食材，打造出浓厚又新潮的国潮风置景，让你在排队打卡之余还能了解养生文化。

　　今年的腊八粥也是大有来头。腊八粥本就指采用八种不同的原料熬制成粥，每个地方的八种材料都各开云 开云体育官网有不同。胡庆余堂在传统腊八粥的配方上融入胡庆余堂的养生特色，增加了人参、枸杞、红枣等原材，一碗堪称豪华的腊八粥即将和大家见面。

　　划重点！这份豪华版腊八粥将于1月18号也就是腊八当日早上7:30，于中山南路的胡庆余堂餐厅门店开始派发！今年的施粥热潮可让我们年轻一代赶上了，是时候让父母们见识一下Z世代的力量了~

　　而且今年线上也能抢！打开饿了么APP，0.1元抢国风美学腊八粥，上午10点左右开始分时段发放，还有饿了么蓝骑士特快专列线下取粥，守护你和家人的开年“粥全”~

　　在日新月异中，施粥也在焕发新的活力，不管是胡庆余堂今年的打造国潮气质“改良”传统文化的新玩法，还是取粥群体从长辈界出圈到年轻人，都体现着当代年轻人的新潮养生观。

　　3年前，刚毕业的Sarah脱离了一众考编考公的大学生，坚持了自己的摄影师梦想。这几年的阅历，提升了Sarah的经验，也造成不规律的作息让她早早就陷入了“养生焦虑”。

　　以往的Sarah奉行朋克养生，敷着最贵的面膜熬夜，喝着泡枸杞的咖啡，然后凌晨下单保健品……腊八的临近，似乎全城都冒着腊八粥的香气，记忆中甜糯糯的滋味再次涌上心头，于是在坚持了好久“白人饭”之后，Sarah再次在粥香温润里找回了对生活的热爱。

　　不用健康营养和美味香甜二选一，上饿了么一键下单即可全都实现。尤其像Sarah这样的养生懒人，作为饿了么深度外卖用户，也向我们推荐了她最近的养生新宠——甜品版腊八粥。

　　精心熬煮的桂圆粥底相当讲究，除去传统糯米，每日现煮的大芋圆与优选红豆暖胃应景，特色芝麻花生圆与紫薯喜圆兼顾口感和新意，暖心饱腹。整碗腊八粥浓稠香糯，饿了么送到手时滚烫依旧，赤豆绵密软糯，糯米弹润香甜，是这个冬日里最绵长的温暖。

　　室内设计师CiCi的养生习惯来源于她的奶奶，一个连厕所读物都要换成家庭药材的小老太太。

　　CiCi在奶奶的养生食补下长大，春夏做糯米藕和鳝丝面，秋冬煮桂花饮和腊八粥，时不时就去胡庆余堂拿些适合平时滋补的药方。“小时候一到大寒，奶奶她就会开始做腊八粥，而且一定要盯着我们这一辈的小孩吃完，寓意来年生活幸福美满”

　　这种传统文化的熏陶也影响着CiCi生活的各个方面，让她既有Z世代的年轻爱玩，又有有杭州老一辈的养生好习惯。正因如此，CiCi一直关注着饿了么时令活动，而这次饿了么联合胡庆余堂推出的一系列大寒时令活动更是让她倍感亲切。

　　大寒将至，正是一年中的进补好时节。CiCi也分享了她最近的养生食谱。打开饿了么APP，早上来一碗胡庆余堂的腊八粥健脾御寒，中午就荤素搭配为下午的工作养精蓄锐。午餐首选永和大王的时令套餐，堪称饭界扛把子的卤肉拼宫保鸡丁饭配上桂花酒酿热豆浆，暖身养颜还很美味，绝对是脆皮打工人的补气血之选！

　　除了腊八节可以让饿了么蓝骑士特快专列为你取粥，享受不用加入排队大军直接领走的快感与便捷，还有饿了么时令季准时上线，已为你准备周全的养生选择，一起过大寒食暖意。

　　时令风味，讲究一期一会。饿了么结合杭州尊重时序的传统，将24节气与不同的美食组成CP，并与不同品牌联名推出限定时令茶。这回的饿了么大寒特别版时令茶正是——胡庆余堂国风养生腊八粥。

　　腊八当日，10点之后记得上线饿了么APP，线元抢胡庆余堂国风养生腊八粥，到时有饿了么蓝骑士为你取粥，超便利！数量有限，就看大家手速了~

　　饿了么联手胡庆余堂，从八宝食材入手，结合养生与玄学美好寓意，为你加持新年好运势。

　　饿了么时令官超神助攻。快上饿了么，邂逅和腊八粥超配的各式杭州美食，从容打开时令养生新模式。开云 开云体育开云 开云体育开云 开云体育