留心一看，看似不起眼的粥粉店遍布了广州，粥粉小食店已经成为了广州的上班一族最便捷的餐饮选择。

　　为什么以粥粉为主的小食店会有如此大的生存空间？粥粉店老板卢先生向笔者介绍到，广州人的工作、生活节奏都很快，大家都希望节省时间，哪怕是吃饭的短短一个半个，自己带饭挺麻烦，上餐馆又略嫌贵，这就为快餐业经营提供了巨大的商机。

　　曾当过食品采购员的卢先生深有体会：周一至周五的工作日，数百万上班人士的午餐选择主要集中于快餐。四、五元的粥粉又成了快餐中最实惠的选择。即使是周六日，开云体育 kaiyun.com 官网入口不少市民外出逛街也通常随便吃一下粥粉填饱肚皮。加上任职食品采购员的经历令卢先生对入货渠道及成本和行情等掌握得比较多，Kaiyun 开云知道开间粥粉店，还是挺不错的。于是，开云体育 kaiyun.com 官网入口在手头资金充足又厌倦了打工生活之时，对粤菜稍有研究的卢先生在专业中介人士的帮助下进行了铺位踩点选址，毅然试水经营粥粉小食店，当起了老板。

　　经过近两个月的筹备，卢先生终于在写字楼以及政府部门比较集中的德政北一带开了间约30平方米的粥粉店，卢先生本着“诚信经营”的宗旨，以艇仔粥和粤式云吞面作为卖点，辅以其他饭食及小炒。由于风味正宗加上物美价廉，在开业的个月已经吸引了不少顾客前来，有个良好的开端。在之后的几个月内，卢先生不断推出更多的品种，如荷香笼仔饭，广式炒饭等，生意更为火旺，在短短四个月的时间内成功回本。Kaiyun 开云