夏天温度高，人容易缺失水分。这时选一些含水量高、清凉爽口、滋养身心的食材，如茄子、秋葵、藕等，夏天吃清热润燥，还能补充水分和维生素。今天小果儿给大家带来的几道清爽小菜，和粥是绝配！简单的做法保留了大部分营养和美味，不但快手，还能让你胃口大开！

　　6.倒入5ml生抽、5ml砂糖、2ml盐、适量黑胡椒、加入1ml麻油提香，拌匀即可。清爽下饭的凉拌茄子，夏天少不了的一道菜！

　　2.将秋葵放入滚水中，汆烫2、3分钟左右迅速捞起（水里放点盐，有助于秋葵保持翠绿）， 放入冷水中浸泡一会儿。

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　　4.蒜头、辣椒切末，加入生抽1汤匙、香醋1/2汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁。

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　　6.将调料汁浇在秋葵上拌匀即可食用。简单的做法保留了秋葵中的大部分营养，多吃有助瘦身、嫩白肌肤哟～

　　3.蒸好的杏鲍菇迅速入凉水拔一下，把杏鲍菇纵向切开。顺着纵截面撕，很容易一整条就撕下来。

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　　4.撕好的杏鲍菇加入葱末、蒜末和小红椒，倒入1大勺芝麻油、少许鲜味汁、1小勺白糖、1小勺米醋、适量盐，拌匀即可。（不喜辣可以将小红椒换成辣椒油。）杏鲍菇手撕加凉拌的做法特别入味，口感也爽滑筋道～

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　　1.藕去皮洗净切片，泡入凉水里备用，水里滴5滴白醋。蒜末、姜丝、青红辣椒丝、葱花、干辣椒段、花椒备用。

　　2.把藕从水里捞出。锅里烧开水，下藕片煮两分钟，捞出过两遍凉水，沥干水分备用。

　　5.加入1勺老干妈豆豉辣酱、1勺生抽、2勺陈醋、1小勺白糖、1/3小勺盐，翻炒均匀。

　　6.放入青红辣椒翻炒几下，放入葱花略炒出锅。营养又下饭的酸辣脆藕就出锅了，尽情享用吧～

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