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　　大米生产企业利润空间本身就小，企业既需要不断改善生产环境，又要不断更新完善企业本金管理的方法与概念。与其说粮食企业之间的竞争是价格战，不如说其实质上是一场本金战，由于降低本金才是企业工作的中心实质。通过降低本金来增加企业的盈利水平，提高经济效益，才可在众多粮食加工企业中立于不败之地。

　　在原粮收购中，品质检验至关重要，品保科应对样品做细致全面的分析，除国标规定的指标如出浅议如何降低稻谷加工厂生产本金糙率、水分、杂质、黄粒、互混外，还要根据企业加工要求按爆腰率、谷外糙、千粒重等分级分库，利于后期根据加工要求单独或配比加工，裁减副产品的排出。

　　粮食加工企业一般执行国标或企标，为巩固产品竞争力，一些企业标准远高于国标，加工过精，其实降低出米率，适得其反。

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　　应对稻谷种类、品质、粒形、含水量及其崭新与陈化程度等举行专心分析，选用适合的大米加工工艺流程，并通过多级轻碾、多级抛光及强拉风低温碾米、低温抛光大米生产技术，将稻谷加工成适合精度等级大米。对于大米抛光不管是光亮度和增碎指标，冷米抛光明显优于热米抛光。在抛光机前增加凉米工艺，使米温接近室温，不仅提高白米抛光后的亮度，可以降低增碎1～2%，提高大米完整率，降低热效应造成的增碎。

　　稻谷加工水分应操纵在14.5～15%，经过长期低温贮存的水稻，加工前需要检测水分，糙米水分低于14%时，最好采用糙米调质器举行加工前调质处理。经过糙米调质处理大米的色泽明显改善，光泽度增加，加工成品率可提高1%，碎米率裁减0.5%，同时，调质后，稻谷的水分增加，加工过程中可节电10%，俭约了加工的单位能耗。

　　根据稻谷种类、品质、粒形、含水量及其崭新与陈化程度等分类举行加工，绝不能混杂在一起加工。

　　根据稻谷物理机械性能选用工艺性能优良的大米加工机械没备，确保各生产工序获得优良工艺性能及优质产品。

　　为了减小排糠风网管路阻力，提高风机利用率，应尽量少用大小头、变径管、弯头、三通及弯曲管路等，努力缩短排糠风网管路及水平管路长度。

　　经常查看大米加工机械设备工作状态，如轴承温升、设备振动及设备产生噪声等，实时张紧传动带，每班工作前应按要求对设备添加润滑油并正确操作设备，确保开机、停机秩序。由于大米加工机械设备通常是全天性工作，假设工作环境差、粉尘飞扬，大米加工机械设备好多零部件极易磨损，因而影响大米质量，甚至产生碎米。所以，为确保大米加工企业连续生产，大米加工企业须配备确定数量的配件，同时专心做好大米加工机械设备配件储蓄及保管工作。

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