(19)国家知识产权局(12)发明专利(10)授权公告号(45)授权公告日(21)申请号0.2(22)申请日2018.02.01(65)同一申请的已公布的文献号申请公布号CN110100998(43)申请公布日2019.08.09(73)专利权人广东金良稻丰农业科技有限公司地址523000广东省东莞市樟木头镇华翠路93号(72)发明人(74)专利代理机构北京维正专利代理有限公司11508专利代理师(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)B02B5/02(2006.01)(56)对比文件CN102038130A,2011.05.04CN104247905A,2014.12.31CN106387642A,2017.02.15CN103461791A,2013.12.25CN106694080A,2017.05.24李颖.适合老年人食用的大米筛选与复配.《粮食与饲料工业》.2009,(第04期)李维强.配方米加工工艺探讨.《粮食加工》.2010,(第05期)(54)发明名称大米及其加工方法(57)摘要本发明涉及大米加工技术领域，针对单种大米口感及营养含量不佳的问题，提供了一种大米及其加工方法，该技术方案如下：一种大米，包括以下重量百分比的米种：美香粘谷：25%‑30%；象牙粘谷：15%‑20%；香软丝苗谷：50%‑60%；上述米种混合后的总和为100%。大米加工方法包括：分级砻谷、糙米精选、低温碾米、凉米分级、低温抛光、白米分级、光电色选、大米混合、计量包装、检验、产品入库。通过香软丝苗谷的较高胶稠度与美香粘谷以及象牙粘谷的较低胶稠度配合，使得米饭蒸熟后粘度适中，口感较佳；通过香软丝苗谷提高米饭的淀粉含量，同时通过美香粘谷、象牙粘谷以及香软丝苗谷中微量元素混合，使得米饭营养更加丰富。权利要求书1页说明书11页附图6页CN%‑30%；象牙粘谷15%‑20%；50%‑60%；上述米种混合后的总和为100%；所述大米的加工方法包括以下步骤：（1）分级砻谷；（2）糙米精选；（3）低温碾米；（4）凉米分级；（5）低温抛光；（6）白米分级；（7）光电色选；（8）大米混合；（9）计量包装：（10）检验；（11）产品入库:所述美香粘谷、象牙粘谷以及香软丝苗谷分别单独经过步骤（1）‑步骤（7）后，按照所述大米的重量百分比比例进行步骤（8）‑步骤（11）；步骤（8）中，将美香粘谷、象牙粘谷、香软丝苗谷以及海绵球放入混合桶中，所述海绵球体积大于一颗大米的最大体积，然后通过供气管从混合桶底部供气以使大米以及海绵球翻滚混合。2.根据权利要求1所述的大米的加工方法，其特征是：所述大米包括以下重量百分比的28%‑30%；象牙粘谷18%‑20%；50%‑54%；上述米种混合后的总和为100%。3.根据权利要求1或2所述的大米的加工方法，其特征是：所述美香粘谷以及象牙粘谷为晚稻，所述香软丝苗谷为早稻。4.根据权利要求1所述的加工方法，其特征是：在步骤（8）大米混合后通过抽风装置将大米与海绵球分离。5.根据权利要求1所述的加工方法，其特征是：所述混合桶内放入美香粘谷、象牙粘谷、香软丝苗谷以及海绵球的总体积为混合桶内体积的二分之一。6.根据权利要求1所述的加工方法，其特征是：所述混合桶包括桶体，所述供气管呈圆环状且首尾连通，所述供气管固定在桶体底部，所述供气管连通有若干供气支管。7.根据权利要求6所述的加工方法，其特征是：所述供气支管沿供气管的周向均布。8.根据权利要求7所述的加工方法，其特征是：所述供气支管沿供气管的径向朝向桶体的轴线延伸，所述供气支管与桶体底部呈45夹角。CN110100998大米及其加工方法技术领域[0001]本发明涉及一种大米加工技术领域，更具体地说，它涉及一种大米及其加工方法。背景技术[0002]大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64％的稻米营养和90％以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。[0003]大米在种植的过程中会吸收土壤中的微量元素，使得大米带有人体所需的微量元素，使得大米的营养价值非常高。[0004]但不同种类的大米在种植过程中对微量元素的吸收量不尽相同，单种大米难以满足人体营养所需，同时不同种类的大米胶稠度不同，单种大米蒸煮得到的米饭难以符合人们对米饭口感的要求，还有改善空间。发明内容[0005]针对现有技术存在的不足，本发明的第一目的在于提供一种大米，具有营养丰富，口感佳的优点。[0006]为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：[0007]一种大米，包括以下重量百分比的米种：[0008]25％‑30％；[0009]象牙粘谷15％‑20％；[0010]50％‑60％；[0011]上述米种混合后的总和为100％。[0012]采用上述技术方案，通过香软丝苗谷的较高胶稠度与美香粘谷以及象牙粘谷的较低胶稠度配合，使得米饭蒸熟后粘度适中，口感较佳；通过香软丝苗谷的较高直链淀粉含量提高米饭的淀粉含量，同时通过美香粘谷、象牙粘谷以及香软丝苗谷中微量元素混合，使得米饭营养更加丰富。[0013]优选的，包括以下重量百分比的米种：[0014]28％‑30％；[0015]象牙粘谷18％‑20％；[0016]50％‑54％；[0017]上述米种混合后的总和为100％。[0018]采用上述技术方案，由于香软丝苗谷的胶稠度较高，控制香软丝苗谷的重量百分比为50％‑54％以避免用量过多使蒸熟后的米饭过于粘稠，影响口感。[0019]优选的，所述美香粘谷以及象牙粘谷为晚稻，所述香软丝苗谷为早稻。[0020]采用上述技术方案，由于美香粘谷以及象牙粘谷为晚稻，其种植时间较长，以增加对土地中微量元素的吸收时间，进而使得美香粘谷以及象牙粘谷的微量元素含量增加，由于香软丝苗谷为早稻，其种植时间较短，适于大量使用，降低成本。CN110100998[0021]针对现有技术存在的不足，本发明的第二目的在于提供一种大米加工方法，具有营养丰富，口感佳的优点。[0022]为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：[0023]一种上述大米的加工方法，Kaiyun App下载 全站包括以下步骤：[0024](1)分级砻谷；[0025](2)糙米精选；[0026](3)低温碾米；[0027](4)凉米分级；[0028](5)低温抛光；[0029](6)白米分级；[0030](7)光电色选；[0031](8)大米混合；[0032](9)计量包装：[0033](10)检验；[0034](11)产品入库；[0035]所述美香粘谷、象牙粘谷以及香软丝苗谷分别单独经过步骤(1)‑步骤(7)后，按照上述的重量百分比比例进行步骤(8)‑步骤(11)。[0036]采用上述技术方案，通过大米混合步骤使得三种大米均匀混合，使得从包装中将 大米取出以蒸煮时，米饭中三种大米的比例接近包装时的三种大米的比例，保证米饭营养 丰富且口感佳的效果。Kaiyun App下载 全站 [0037] 优选的，步骤(8)中，将美香粘谷、象牙粘谷、香软丝苗谷以及海绵球放入混合桶 中，所述海绵球体积大于一颗大米的最大体积，然后通过供气管从混合桶底部供气以使大 米以及海绵块翻滚混合。 [0038] 采用上述技术方案，通过在混合桶内放入美香粘谷、象牙粘谷、香软丝苗谷以及海 绵球，并通过供气管从混合桶底部供气以使大米以及海绵球翻滚以混合，以使大米混合过 程中，减少驱动大米运动时对大米的冲击，同时大米之间的冲击通过海绵球缓冲，进而降低 大米破碎的几率，同时利用海绵球的吸水性，使得大米混合的过程中，前工序残留在大米上 的水分被海绵球吸收，进一步保持大米干爽。 [0039] 优选的，在步骤(8)大米混合后通过抽风装置将大米与海绵球分离。 [0040] 采用上述技术方案，通过抽风装置抽吸，以利用海绵比大米轻的特性，使得海绵可 轻易被吸走以将大米与海绵球分离，避免大米含有杂质，保证产品质量。 [0041] 优选的，所述混合桶内放入美香粘谷、象牙粘谷、香软丝苗谷以及海绵球的总体积 为混合桶内体积的二分之一。 [0042] 采用上述技术方案，通过向混合桶内放入的大米以及海绵球的总体积为混合桶内 体积的二分之一，保证大米翻滚的空间，保证大米混合均匀。 [0043] 优选的，所述混合桶包括桶体，所述供气管呈圆环状且首尾连通，所述供气管固定 在桶体底部，所述供气管连通有若干供气支管。 [0044] 采用上述技术方案，通过若干供气支管供气，使得气体驱动大米翻滚的作用面积 分布较广，使得驱动大米翻滚以混合的效果更佳。 CN110100998 [0045]优选的，所述供气支管沿供气管的周向均布。 [0046] 采用上述技术方案，通过供气支管沿供气管的周向均布，使得气体驱动大米翻滚 的作用力分布均匀，进而使得大米混合更加均匀，同时避免局部冲击大米，进一步降低大米 破碎的几率。 [0047] 优选的，所述供气支管沿供气管的径向朝向桶体的轴线延伸，所述供气支管与桶 体底部呈45夹角。 [0048] 采用上述技术方案，由于供气支管与桶体底部呈45夹角，使得气体驱动大米在竖 直方向以及水平方向上均产生位移，进一步提高混合均匀度。 [0049] 综上所述，本发明具有以下有益效果： [0050] 1.通过香软丝苗谷的较高胶稠度与美香粘谷以及象牙粘谷的较低胶稠度配合，使 得米饭蒸熟后粘度适中，口感较佳； [0051] 2.通过香软丝苗谷提高米饭的淀粉含量，同时通过美香粘谷、象牙粘谷以及香软 丝苗谷中微量元素混合，使得米饭营养更加丰富； [0052] 3.通过在混合桶内注入液体，并通过供气管供气以使大米在液体内翻滚，减少搅 拌装置对大米的冲击，同时大米之间的冲击通过海绵球缓冲，降低大米破碎的几率； [0053] 4.由于供气支管与混合桶底部呈45夹角，使得大米在竖直方向以及水平方向上 均产生位移，提高混合均匀度。 附图说明 [0054] 图1为本发明实施例17中低温碾米机组的整体结构示意图； [0055] 图2为本发明实施例17中低温碾米机组的局部剖示图； [0056] 图3为图3中A部的放大示意图； [0057] 图4为本发明实施例18中低温碾米机组的整体结构示意图； [0058] 图5为本发明实施例19中大米加工方法的主要工艺流程图； [0059] 图6为本发明实施例19中混合桶的整体结构示意图。 [0060] 图中：1、机架；11、集糠斗；21、固定轴；211、轴向通风孔；212、径向通风孔；22、砂 辊；23、纱网；3、吸风机；41、鼓风机；421、空调制冷系统；422、干冰制造机；43、储箱；51、出料 斗；52、出料导槽；61、转轴；62、内闭风压力门；63、杠杆轴；64、外闭风压力门；65、秤砣杆； 66、压坨；67、上闭风门；71、调节杆；711、调节手柄；72、光杆；73、调节板；8、桶体；9、供气管； 91、供气支管；92、供气主管。 具体实施方式 [0061] 下面结合附图及实施例，对本发明进行详细描述。 [0062] 实施例1 [0063] 一种大米，包括以下重量百分比的米种： [0064] 美香粘谷：25％；象牙粘谷：15％；香软丝苗谷：60％。 [0065] 实施例2 [0066] 一种大米，包括以下重量百分比的米种： [0067] 美香粘谷：26％；象牙粘谷：16％；香软丝苗谷：58％。 CN110100998 [0068]实施例3 [0069] 一种大米，包括以下重量百分比的米种： [0070] 美香粘谷：27％；象牙粘谷：17％；香软丝苗谷：56％。开云体育 开云官网开云体育 开云官网