一项跨度达三十年的科学研究揭示，超加工食品的摄入与提前终结生命的风验紧密相关，且不同种类的此类食品对健康的影响存在显著差异。

　　联合国粮食及农业组织定义超加工食品为那些含有厨房罕见成分或旨在增强食品口感及外观的添加剂的产品。这些食品中常见的添加物包括防霉防腐剂、人造色素、稳定剂以防止成分分离，以及大量糖分、盐分和改良脂肪，这一切均为提升食品开云体育 开云平台吸引力而设计，广泛见于汽水、薯片、罐装汤、鸡肉块及开云体育 kaiyun.com 官网入口冰淇淋等。

　　首席研究员、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院临床流行病学与营养学副教授宋明阳博士强调，加工肉类、高糖食品及饮料与看似更健康的超加工全谷物制品对健康的威胁不尽相同。

　　本研究依托来自超过十万名美国医疗专业人士的数据，他们在无癌症、心血管疾病及糖尿病病史的前提下，自1986年至2018年间，每两年报告一次健康状况及生活习惯。每隔四年，参与者还需填写详细的饮食问卷。

　　根据《英国医学杂志》发表的这项研究，在研究期间，摄入超加工食品最少的一组日均食用约三份，而最高摄入组则达到七份。数据揭示，超加工食品消耗量最大的群体，任何原因导致的死亡风险提高4%，特别是神经退行性疾病死亡风险增加9%。宋博士将此关联性标记为“适中”，并指明并非所有超加工食品都呈现出相同的相关性，加工肉类与含糖饮开云体育 开云平台料尤其值得关注。

　　纽约大学营养、食品研究与公共卫生荣誉教授马里昂·内斯特尔博士评价，该研究的独特价值在于开云体育 kaiyun.com 官网入口其对超加工食品亚类的深入分析，这在同类研究中并不多见。

　　尽管研究结果明确，宋博士并未建议彻底摒弃所有超加工食品，因为这一类别包含多样性。他解释道：“全谷物面包等食品虽被归类为超加工，却富含纤维、维生素和矿物质等有益营养素。”不过，他确实提倡减少开云体育 kaiyun.com 官网入口或避免某些超加工食品，如加工肉类、含糖饮料及人工增甜饮料的摄入。

　　然而，研究尚有未解之谜。Quadram生物科学研究所名誉研究员彼得·怀尔德博士指出，尽管长期观察研究提供了有力证据，但作为观察性研究，因果关系无法直接确立。未来，科学家需进一步探究超加工食品中的具体成分，如添加剂、乳化剂和调味料，以便为政策制定者提供监管建议。

　　明阳宋博士再次强调，个人的整体饮食质量才是影响健康结果的最关键因素。“保持均衡饮食的人无需过度担忧。”他说道。一个健康的饮食结构应富含多种色彩的果蔬及全谷物。

　　怀尔德博士补充，均衡饮食至关重要，适量饮用果汁虽能获取维生素、矿物质和抗氧化剂，但过量则可能导致糖分摄入过甚，抵消其益处。“饮食的黑白并非绝对，每种食物都有正反两面，关键在于找到适宜的平衡点。”