定义：在粮食粗加工的根底上，利用单元操作化工过程转变原料的物理性质，使其成为 食品或其它行业的原料〔专用粉、淀粉〕或专业原料，或转变原料的化学性质使其成为全的另溶性P 和其它可溶性物质；

　　②连续浸泡特点：整个浸泡过程中，浸泡液始终逆向流淌， 浸泡液与物料始终有一个浓度差。

　　特点：适用于小型淀粉厂，沉淀周期长，5～7 小时，设备生产力量低，劳动强度大。

　　长度：30～40m 宽度：～ 斜度：～% 影响因素：①合理选择加料速度

　　特点：生产效率高，淀粉生产率比斜槽沉淀法提高4～5%，占地面积仅为同产量斜槽占地的 1%，可连续生产。

　　优点：枯燥强度大，时间短，治理操作便利，产品质量高，能耗小，投产快， 产品细度好，含水稳定，易把握整个过程，在封闭的管道内进展污染 小。

　　胚芽：含油脂 53～57%、蛋白质 12～19%、淀粉 8～11%、纤维素 15～18%、戊聚糖 6～ 8%、灰分 ～%、其它物质 2～3%

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　　玉米〔100kg〕→蛋白质 %，油 %，淀粉 72%，灰分 %，纤维 %，糖分 % 玉米浆() ↓

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　　油 5%，纤维 13% 淀粉产品 淀粉 %，蛋白质 %， 油 %，灰分 %，

　　定义：自然淀粉应具有其原有特性的根开云APP 开云官网入口底上，为改善其加工操作性能，扩大淀粉的应用范围， 承受加热、酸碱氧化剂、酶制剂以及具有各种官能团的有机反响试剂来转变淀粉的天 然性质，增加某些机能或引进的特性而制得的淀粉。〔变性淀粉的定义〕

　　①颗粒性质； ②糊及浆液的性质； ③干淀粉膜性质。变性淀粉的制做原理及方法：

　　用某些化合物取代淀粉分子中的葡萄糖单代，增加或减弱葡萄糖单体间的聚合度，添加化合试剂生开云APP 开云官网入口成醚、酯及其它衍生物来转变淀粉固有的性质使其符合各种要求。