开云 开云体育平台开云 开云体育平台开云 开云体育平台牛筋面以小麦粉和玉米淀粉、水等为主要材料,经过挤压成型。目前牛筋面的生产在整体规模上仍属于手工半机械式操作,工业化生产进程缓慢。介绍了牛筋面的工业化生产工艺及装备,分析了对牛筋面品质产生重要影响的原料特性及生产工艺参数并提出了牛筋面的质量指标,为实现牛筋面工业化生产奠定理论基础。

　　目前,在小麦制粉过程中,电力能源严重浪费的现象依然存在,如何降低加工过程中的电耗和运营成本已经成为了业内的热点问题。小麦加工过程中,影响电耗的因素有很多,其中由于电力能源管理不当造成的能源浪费尤为突出。为了降低小麦制粉过程中的电耗,主要根据小麦制粉的加工工艺流程分别从电力能源方针的制定,能源计量管理,统计分析,节能监测,能量平...

　　本实验将荞麦粉与小麦粉按质量比1：9、2：8、3：7、4：6比例进行混合,对混合面粉及混合面团进行理化指标测定、流变学特性分析及饺子成品感官评定。结果表明：当荞麦粉与小麦粉混合比例为2：8时,面团的各项特性较为优良,饺子品质较好,营养价值较高,易被大众所接受。

　　介绍了自发粉膨松剂的成分,阐述了不同膨松剂、制备工艺参数及改良剂对馒头的感官品质的影响,以及影响自发粉储存时间的因素和控制条件,并展望自发粉今后的研究方向。

　　烩面是中原人民尤为喜爱的一种面食,烩面粉也是各大粉厂十分热衷生产的一种高附加值产品;生产烩面粉既要有高品质小麦,又要有科学的生产工艺,还要有成熟的消费群体,更要有一个科学合理又切合实际的生产配方;小麦的选择与粉流组合二者缺一不可;成品烩面坯既要保证不能在短时间内发滩,又要保证使用者能轻松拉成专业烩面师拉的烩面;看着晶莹剔透、...

　　我们最常听的就是面粉的“蛋白质含量”分级，蛋白质含量的多少，决定着面粉筋度的高低，不同的筋度适合做不同的面点。但其实面粉还有另一种分级手段。那就是面粉“灰度”。“灰度”不是面粉里掺杂了什么东西。而是面粉里的水分和有机材料被燃烧殆尽后所剩下的“矿物质”。

　　颗粒粉又称沙子粉、沙子面。＂颗粒＂是其外在特征,粉才是其本质。其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的范围内。目前市场上供应的颗粒粉主要有精制级和特一级两种,以精制级为主。颗粒粉是指制粉工艺中前路的小麦细颗粒,研磨次数比普通制粉工艺少,由于研磨次数减少。降低了对小麦胚乳的组织结构的破坏。

　　分析了2017年度西安市6区县收获小麦质量调查和品质测报情况,对于指导粮食种植结构调整,促进优质专用粮食的产销衔接具有重要的指导作用。

　　馒头的品尝评价,能够真实客观地反映小麦的储存品质和食用品质。详细阐述馒头品尝员培训及筛选的方法,旨在提高实验结果的准确性,为改进实验室馒头评价方法标准提供理论依据。

　　随着国家雾霾治理政策和锅炉大气污染物排放标准（GB 13271-2014）的实施,进行清洁能源替代工程,用低碳清洁环保的生物质能源替代燃煤作为粮食烘干系统的热源就有了良好发展动力,通过辽宁某库改造后的生产运行与技术性能测试表明,用生物质成型燃料替代燃煤的技术是可行有效的,同时解决了SO2排放和烟尘超标问题。Kaiyun App下载 全站

　　大米直链淀粉含量是大米蒸煮品质的重要指标。对大米直链淀粉含量测定法的试样制备、抽提脱脂、水分平衡、水浴糊化、转移定容、显色测定、仪器调试等操作过程和技术要领进行阐述;开展检验质量控制和技术核查验证,确保了大米直链淀粉含量测定法的准确应用。

　　鲜湿米粉的关键控制点,是确保鲜湿米粉安全的有效措施。根据鲜湿米粉生产工艺流程特点,分别从物理危害、化学危害和生物危害三方面,重点对鲜湿米粉制品生产工艺流程进行危害分析,确定原辅料及包装材料接收、浸泡、金属检测、菌4个关键控制点,提出鲜湿米粉制品关键控制点的关键限值。

　　粮食加工厂用的钢板仓直径不宜过大,一般选择6～10 m,因为加工厂原料库品种多,单仓容量不宜过大。如太大会降低单仓利用率。而在仓储上用的钢板仓由于品种比较单一,每批数量大,因此单仓容量可以选直径大一点的,这样造价就会降低。如果选用高度相同而直径不同,直径10 m钢板仓和30 m的钢板仓对比,造价会相差很多。

　　以优化板栗渣粉曲奇饼干配方的研制工艺为目的,通过单因素和正交试验,研究了板栗渣粉添加量、黄油添加量、糖粉添加量、焙烤温度对曲奇饼干感官品质的影响。通过试验得出优化的板栗渣粉曲奇饼干的原料配方为：板栗渣粉30 g,低筋粉70 g,黄油添加量65 g,糖粉添加量为55 g,焙烤温度160°C,烘烤16 min。所研制的板栗渣粉曲奇饼干具有淡淡的板栗香味、...

　　在传统奶豆配方的基础上,将配方中的低筋粉替换为马铃薯全粉并加入一定量的菠菜,通过单因素和正交试验确定马铃薯菠菜奶豆的最佳配方。结果表明：当马铃薯菠菜奶豆的配方为马铃薯淀粉42 g,马铃薯全粉5 g,低筋小麦粉8.5 g,蛋黄4.5 g,奶粉10.5 g,菠菜汁10 g,糖粉8 g和黄油7.5 g时,制作出的马铃薯菠菜奶豆品质良好,淡绿色,色泽均匀,外形完整,组织细...

　　在使用钢板仓的过程中,定期检查仓顶盖板是否完好,紧固螺栓是否松动。定期对仓顶平台进行检修,以防进料孔、平台板、防雨圈漏雨,构件外表产生锈斑等,如有锈斑应及时处理。定期对整体焊接式仓顶,对仓顶焊缝进行检查,根据检查情况确定必要的防腐处理。

　　对小麦苗用不同的方式进行干燥,探究不同干燥条件对其生物活性成分的影响,进而得出一种最佳的干燥工艺;用比色法测定总叶绿素、多糖、黄酮、多酚的含量;结果表明：微波功率在560 W时,总叶绿素含量最高,为82.33mg/100 g;烘箱干燥,温度为90°C时,多糖和多酚的含量最高,分别为19.87 mg/g和5.80 mg/100 g;黄酮在微波功率为420W时,含量最高,为5.29 mg/...

　　大米经过长时间的贮存后,由于温度、水分等因素的影响,大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化,使大米失去原有的色、香、味,营养成分和食用品质下降,甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素,另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。

　　蒸谷米又称半熟米，是以我国籼稻为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理，再按常规方法脱壳、碾米而成的纯天然、营养型大米。一般采用无公害、绿色、有机稻谷，确保农残、重金属等不利成分不浸入其中。蒸谷米在中国还不广为人知，但在欧美、中东等地区非常畅销，在国外以健康米、绿色食品著称，国际市场蒸谷米卖价通常比同规格的白米高出...

　　介绍了FQFD型清粉机的结构及工作原理;总结了影响清粉机清粉效率的因素,为实际工作过程中提高清粉机的清理效果提供指导;总结关于清粉机筛体工作时的应力分布及结构力学的研究,对寻找清粉机漏粉、跑料的原因提供参考,为筛格的设计提供依据。

　　食品添加剂不仅困扰着我国消费者,其它国家也在为它的安全性担忧。＂＂网站载文,刊出了＂6种最可怕的食品添加剂＂。1、蔗糖聚酯。蔗糖聚酯是一种脂肪替代品。从薯片到冰激凌,很多点心中都含有蔗糖聚酯。由于人体消化酶无法分解这种大分子,因此这种食品添加剂有利于控制体重。Kaiyun App下载 全站

　　主要分析讨论了我国粮机制造企业产品的物流与生产管理现状,并针对行业内部相关管理的一些不足,提出了针对性的解决方案和企业数字化信息管理新的见解。同时介绍了射频识别技术在设备物流管理、生产管理方面的应用现状及前景,最后针对国内粮机企业的数字化信息发展提出了建议。

　　以TQLZ自衡振动筛为研究对象,针对该振动筛在使用过程中筛箱经常出现的疲劳断裂问题,利用有限元分析方法,对该振动筛筛箱进行了静力分析和疲劳分析等。通过静力分析,得到静态应力分布情况,结果表明筛箱满足材料强度设计要求,之后进行疲劳分析,发现在该振动筛筛箱的最大应力处,其损坏值已经达到366,远远超过了1,表明该筛箱疲劳寿命低,与工程实际...

　　对布勒MDDK1000/250型辊式磨粉机1M喷砂辊辊面温度及工作电流进行了测量,结果显示自磨粉机开始工作时起,辊体内外温差逐渐缩小,后期升温速率加快,渐趋平衡,至66℃达到稳态。随着辊体温度逐渐达到稳态,磨粉机的工作电流也基本保持稳定。说明辊体温度和磨粉机的功率消耗具有一定的相关性。5个测量点温度相差不大,辊体温度基本均匀,磨粉机的等温性...

　　对国内外燕麦及其副产物的应用现状进行综述,我国在本方面的应用情况不如国外,但我国的燕麦资源丰富,随着现代人对生活水平要求的提高,对健康更加地重视,燕麦在我国会有很好的发展趋势和市场。

　　探索了α-淀粉酶、戊聚糖酶、葡萄糖氧化酶对面团发酵体积的影响。实验结果表明,酶制剂对面包面团发酵体积具有较大的影响作用,随着α-淀粉酶、戊聚糖酶、葡萄糖氧化酶添加量的增加,面包面团发酵体积增加,当添加过量时,面包面团体积反而变小。最适酶制剂添加量是：α-淀粉酶添加量范围为0.5%~0.75%,戊聚糖酶添加量范围为1.0%~1.5%,葡萄糖氧化酶添加...

　　品种退化是指作物品种在逐年种植过程中,逐步丧失其原有的优良性状,如产量下降、抗性降低,品质变劣等。退化的原因,一是在种子收获到包装等过程中,由于操作不严格,致使其他不同品种间的种子发生混杂;二是在繁育过程中隔离不严格而发生不同品种之间的天然杂交等;三是品种内残存异质基因的分离重组,导致品种变异;四是品种自身的继续分离变异。

　　研究了通风、环流一体化系统其中一种通风方式即连续压入式环流控温通风过夏试验,控制方式为人工手动式,正常情况下过夏期间的6~8月,每月连续启动环流2~3 d或上层粮温达到18℃就环流,达到10~12℃就停止的控制方式。这种控制方式主要针对没有自动控制系统或仓房条件很差,以消耗最低的冷源来保证粮食安全的一种操作方法,如简易仓的仓温在35~40℃的...

　　采用硫酰氟以21 g/m~3的剂量,对7 818 t散存小麦进行熏蒸虫,探索硫酰氟对储粮害虫锈赤扁谷盗的熏效果,结果表明：其虫效果明显好于磷化氢,且密闭时间短。

　　小麦赤霉病遍布全国各地,其中以淮河以南和长江中下游一带发生最为严重,黑龙江春麦区也较严重。长江中下游地区,1957年～1979年间重度流行的有4年,中度流行的有12年,大流行年病穗率50%～100%,产量损失10%～40%,中度流行年份病穗率30%～50%,产量损失5%～15%。