开云 开云体育官网开云 开云体育官网大米加工工艺流程.doc基本工艺 流程。大 中型企业 工艺流程 灵活性 强，适应 加工不同 原粮品种 、不同原 粮含杂、 不同成品 质量大 米；适应 加工有色 米及食用 糙米；适 应加工回 机米；适 应加工配 置米。大 型企业采 用双生产 輕多生 产线，同 时生产不 同品种大 米或不同 质量等级 的大米。

　　稻谷清 理与稻谷 分级。我 国稻谷大 部分来源 于个体农 民生产， 品种多 杂；收割 、干燥条 件差，原 粮含杂较 多；给稻 谷加工带 来了较大 的难度。 针对这种 现象，稻 谷淸理工 艺设计多 道筛选、 多道去 石，实际 生产中依 据原粮含 杂灵活选 用筛选、 去石的道

　　回奢谷 加工与糙 米调质。 大型厂采 用回薯谷 单独加工 。薯谷后 未脱壳的 稻谷经过 —次覘 压，承受 辐压力能 力减小, 将这部分 未脱壳稻 谷（回番 谷）并入 主流稻谷 进入薯谷

　　适宜的 糙米碾白 水分为 % ・ 15・0%。 糙米水分 低，加工 中产生的 碎米多。 采用糙米 雾化看水 并润糙一 段时间， 增加糙米 表层的摩 擦系数， 有利瑋 米皮层的 碾削和擦 离，可降 低碾白压 力，减少 碾米过程

　　中的碎 * 土曰甘 不/ 1XE冋 出米率， 同时有助 于成品大 米均匀碾

　　多道碾 米与大米 抛米多 道碾制大 米”碾米 机机内压 力小，轻 碾细磨， 胚乳受损 小、碎米 少，则出 米率提 高，糙白 不匀率降 低。

　　大米抛 光是加工 精制米、 优质大米 时必不可 少的工序 。抛光借 助摩擦作 用将米粒 表面浮糠 擦除，提 高米粒表 面的光洁 度,同时 有助于大 米保鲜。 生产有色

　　配制米 。配制米 是指将两 种或多种 大米按一 定比例混 合在一起 作为一种 大米产品 。通过将 不同营 养，不同 口感的大 米混合， 实现不同 大米理化 性能互 补，从而 提高大米 的营养， 改善大米 的口感。 例如将黑 、紫、红 色米与白 米配制来 提高白米 的营养； 将优质釉

　　有色稻 谷、优质 稻谷营养 价值高， 口感好， 但种植面 积、产量 均有限。 普通品种 稻谷产量 咼、生长 期短，但 口感较差 。我国有 i2亿多人 口 ,仅仅 瞬优质 品种大 米,无法 满足人们 基本生存 需求，在 今后相当开云APP 开云官网入口开云APP 开云官网入口开云APP 开云官网入口