1 物理、机械加工方法 物理、开云APP 开云官网入口机械加工方法：既不发生化学变化， 也不改变食品的成分，仅仅是食品的形状 和物性发生变化。 加工内容： 加工内容：加工过程中仅仅对原料进行物 理的或机械的处理，如清洗、Kaiyun 开云分级、粉碎、 混合、分离、干燥、冷却、Kaiyun 开云加热、结晶和 成型等的操作。

　　• 2 化学加工方法：利用化学制剂、酶等方法 通过改变食品的化学成分来改变食品的物 理性质。加工过程中原料发生了化学变化， 如水解、中和、Kaiyun 开云氧化、开云APP 开云官网入口开云APP 开云官网入口还原等。 • 3 生物加工方法：利用生物特别是微生物对 食品原料进行发酵加工。