2015-2020年中国粮食加工市场分析与前景研究报告，粮食加工逐步向原料产区、重点销区和重要物流节点集中，小麦粉重点生产区域集中在以豫、鲁、皖、苏、冀为代表的华中和华东地区。以上5个省小麦粉产量占全 国产量的82.1%，区域集中度处于高水平。大米加工重点地区主要有鄂、黑、皖、湘、吉等中部和东北地区，以上5个地区大米产量占全国产量的63.6%。

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　　博思数据发布的《2015-2020年中国粮食加工市场分析与前景研究报告》共十四章。首先介绍了粮食加工的定义及分类，接着分析了国内外 粮食产业概况以及粮食加工行业的状况，并对中国谷物磨制行业的财务状况进行了详实地分析。接着对稻米加工、小麦加工、玉米加工、大豆加工、杂粮加工的发展 进行了介绍。随后，报告阐述了重点省市粮食加工业状况、粮食加工机械业状况以及国内外重点粮食加工企业的运营状况，最后对粮食加工行业未来发展趋势进行了 分析。粮食加工是将原粮除去杂质，调节水分，脱壳、去皮或碾磨，最后加工成符合不同质量标准的粒状或粉状成品粮的过程。成品粮如白米、米粉、小麦粉、玉米粉、玉米糁、高粱米、粟和各种淀粉等，是谷物的胚乳部分，是制作食品的基础原料。建国60多年来，尤其改革开放以来，我国粮食生产连续迈上几个大台阶，粮食供给实现了由长期短缺到总量平衡、丰年有余的历史性转变。2012年，全国规模 以上粮食加工企业5473家，完成现价工业总产值9890.7亿元，同比增长21.0%；占食品工业总产值的11.0%。全年全行业实现利润506.46 亿元，行业平均利润率5.1%。2013年 中国粮食总产量60194万吨，为我国粮食安全打下坚实基础。与此同时，我国的粮食加工业也得到了蓬勃的发展，粮食加工业在总体满足城乡居民基本生活需求 的基础上，产品结构调整取得较大进展，新产品、名优产品不断涌现。2014年1-6月，粮食加工与制造行业规模以上入统企业共16231家，累计实现主营 业务收入19622亿元，同比增长8.8％。1-6月，全国大米产量6021万吨，同比增长9.0%；小麦面粉产量6564万吨，同比增长2.8%；饲料 （含配合和混合饲料）产量12454万吨，同比增长6.8%。粮食加工逐步向原料产区、重点销区和重要物流节点集中，小麦粉重点生产区域集中在以豫、鲁、皖、苏、冀为代表的华中和华东地区。以上5个省小麦粉产量占全 国产量的82.1%，区域集中度处于高水平。大米加工重点地区主要有鄂、黑、皖、湘、吉等中部和东北地区，以上5个地区大米产量占全国产量的63.6%。我国城乡居民生活水平正在从温饱型向小康型迈进，顺应市场消费需求的变化，将使我国粮食加工业呈现如下发展趋势：资源利用的合理化；生产方式的集约化、规 模化；经营模式的专业化、产业化；产品质量的标准化。中国城镇化加速将扩大粮食加工企业市场规模、刺激粮食加工行业整体水平的提升。

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