时需Sr 时需Sr彳 粮油加工业发展现状及趋势 来源：产业发展处善良10-09-06 浏览（417）字体：大 中小 O 提高粮油加工业发展水平，促进粮油食品消费与营养改善 何毅同志在中国粮油学会营养分会成立大会暨首届中国粮油营养研讨会的 友口 2009年12月2日草稿 食品工业是关系国计民生的生命工业， 也是一个国家、一个民族经济发展水 平和人民 生活质M的重要标志。粮油加工业是食品工业和农产品加工业的重要组 成部分，是促进生 产流通、衔接产销、稳定供给的重要纽带，是保障国家粮食安 全的重要环节，在解决“三 农”问题、推进新农村建设、全面建设小康社会和构 建和谐社会、保障国家粮食安全中具 有重要战略地位。粮油是人们最重要的食粮， 也是食品工业的最基础原料，粮油加工产品 与人民生活和生命安全息息相关，是一个永不衰败的朝阳产业和生命营养健康产业。 一、我国粮油加工业的发展现状 “十一五”以来，我国粮油加工业呈现持续快速发展态势， 粮油加工业总体 经济规 模不断扩大，企业经济效益稳步提高；企业组织形态进一步优化，生产集 中度持续提高， 产品质M显著改善；对改善城乡居民营养、提高生活水平，推动 相关产业发展、扩大就业、 带动农民增收和保障国家粮食安全等做出了贡献。 据 国家粮食局粮油开云体育 kaiyun.com 官网入口加工业统计，2008年，规模以上粮油加工企业实现工业总产值 9733亿元, 工业增加值1264亿元，年末从业人员88万人。2009年1-6月，规模以上企业大米、面 粉、食用油等主要产品产M同比增幅 10%左右。 1?粮油加工产品产M持续增长，品种结构渐趋合理 2008年以来，粮食加工业经受了国际危机的考验，主要粮食加工产品 产M持续 增加，比上年增长率超过10%有效保障了国内粮食消费需求。 产品结构进 一步优化，2008 年特等米和标准一等米产M占大米总产M的 92.2%小麦特制一等 粉、特制二等粉和专用粉开云体育 kaiyun.com 官网入口 产M占小麦粉总产M的81.9% 2?粮油产品质M明显提高，食品安全不断加强 粮油加工产品质M标准体系不断完善，截止到 2008年末制修订粮食加工 标准380项，2003年以前的标准全部得到更新。建立了 905家中央和地方各 级粮食质M检验机构、 200个国家粮食质M监测站（中心）、建立了 905家 中央和地方各级粮食质M检验机构、 200个国家粮食质M监测站（中心）。 2008年大米、小麦粉总体合格率达到 95% ?多元化主体格局形成，布局向主产区集中 多元化加工主体格局已经形成，民营企业占主导地位。 2008年，民营企业、 外商及港澳台商企业、国有及国有控股企业实现销售收入分别占总M的 60% 32% 8%产业布局向主产区集中。2008年，东北3省和长江中下游6省大米加 工实际产 量:分别占全国的79.4% ;黄淮海6省小麦粉实际产M分别占全国的 77.2%。 ?企业实力明显增强，龙头企业逐步壮大 粮油加工业规模化、集约化水平逐步提高。大米加工、小麦粉加工、玉米深 加工业前 十位企业的销售收入分别占总M的 11.8、12.3、42.3% 。 2008年底，全 国已有日处理稻谷400吨以上的大米加工企业115个，日处理小麦400吨以上的 面粉加 工企业236个，日处理油料（或精炼油脂） 1000吨以上的油脂加工企业 92个，分别比 2002年增加了 106个、189个、65个；全国已有1773个粮油企 业成为国家级或者省级、 市级产业化龙头企业,龙头企业总产值占全行业 36.2%, 时需Sr 时需Sr彳 时 时需 Sr 彳 利润总额占全行业 46.2% 。大型企业、龙头企业的发展，带动了整个粮食产业的 发展。 ? 关键技术取得突破，综合利用稳步提高 一批重大关键技术与设备开发取得明显成效。 攻克了一批稻谷、小麦、玉米、 大豆 等深加工关键技术，稻壳、米糠、玉米胚芽和小麦胚芽等副产物综合利用技 术取得新突破。 大型粮食加工成套设备制造技术提升较快，日处理稻谷 480 吨、 小麦 1000 吨，年产玉米淀粉 20 万吨等成套设备达到国际先进水平。 粮油加工业发展面临的挑战：由于历史的原因以及其他多种因素的影响， 我 国粮油 加工业仍然存在较多影响和阻碍行业持续、 快速、健康发展的问题。如粮 油加工业结构不够合理；企业总体规模仍然很小，生产集中度还不够高；技术水 平相对落 后；标准体系和质量控制体系不完善， 食品安全问题仍然突出，食品安 全信用意识缺乏， 环境污染问题较多；与工业配套的装备发展相对滞后等。 这些 问题的解决与否将直接影响 到我国是否能最终建立现代化的粮食生产和营养健 康保障体系，从而由粮油食品生产大国 转变成为生产强国。 、 现代粮油加工体系尚未建立。 粮食加工企业规模小、数量多、布局分散、 经营粗 放、产业集中度低，产业结构不合理，总体发展水平不高。粮食加工与生 产、流通、消费 等环节有效衔接不紧密 ， 对推进粮食产业化经营、带动粮食产业 发展的能力有待加强，粮 食加工调节供求平衡的动态机制尚未形成。 粮食产业链 仍是以粮食生产供给链为主体，其 下游加工需求环节始终无法对种植环节形成有 效的指示，而这种供给关系又制约了下游加 工环节的发展。 主食品生产方式相对 落后。小作坊和集约化等生产方式仍是市场的主体。 粮食应急加工体系建设刚起 步。 、 部分产品加工能力相对过剩。 2008 年，稻谷、小麦、玉米加工企业产能 利用率 分别为46% 50%八0 65 流右，加工能力相对过剩。这既存在需要淘汰的落 后产能，也有 因产品种类单一所导致的结构性产能过剩、 布局不合理所导致的区 域性产能过剩。 3?自主创新能力较弱。粮食加工业科技投入少， 2008年仅占销售收入的0.2%左右, 大大低于发达国家2%- 3%勺平均水平。技术创新体系不完善，缺少国家 工程技术中心、 工程实验室等创新平台。莫些真菌毒素的关键检测技术和设备落 后，危险性评估控制技术 未广泛采用，新产品安全性评估欠缺。 4 ?副产物综合利用水平低。 生产过程中产生的稻壳、米糠、肤皮、薯渣等 副产物数 M大，综合利用率低。65%左右的稻壳粉碎后被用作低效饲料配料，用 于稻壳发电和宜接 填烧锅炉占19流右；米糠用于制油仅占5流右，绝大部分未 经处理而用作饲料。 二、粮油加工业的发展趋势 1、粮食消费变化提出新要求。 保障十多亿人口的吃饭问题，始终是我国经 济社会发展的头等大事。随着我国向全面建设小康社会的目标逐步迈进， 人民生 活水平明显改善，我国食品消费结构变化加快，粮油食品工业化制成品的需求迅 速上升， 对粮食的需求已从生存型向发展型转变， 己经由对M的追求转向对质的 追求，更加注重安 全、优质、营养、方便，粮食消费进一步多样化；同时，城镇 化进程加快，农村粮食消费 逐步由自给型向商品型转变， 为粮食加工业提供了巨 大的发展空间。适应居民消费结构的 变化，未来我国粮食中口粮的消费将有所减 少，饲料粮和工业用粮的消费将有稳中趋增。 从市场经济国家发展分析，当一个国家居民恩格尔系数降到 40冲下，人均 GDP达到1000 ? 3000美元时，是居民膳食结构发生迅速变化的关键时期，也是 营养干 预的最佳时期。目前我国正处于这个发展阶段。我国城市居民的恩格尔系 数2008年为 37.9%,农村为43.7%, 2008 年我国人均GDP已突破3000美元大关。可以预计城乡居民 消费结构的变化将对食品消费总M和结构产生重要影响。 国际 经验表明，人均 GDP由1 , 000美元增至3, 000美元的阶段， 2、人们对粮油食品的安全问题的关注程度越来越高 中央、国务院对食品安全问题高度重现， 《食品安全法》的颁布实施，将 使得食品安全局势日渐趋好。尽管如此，当前食品安全局势依然十分严峻， 食品安全事故 仍然时有发生。为确保粮油食品安全，粮油加工业企业应当加强食品安 时 时 需 Sr 彳 全检测监测能力建设，要对粮油食品供应链进行全程监控， 增加原料检测、过程 检测、出 厂检测能力，提高企业食品安全管理的技术装备水平。 、方便食品的发展和产品的多样化是今后粮油食品工业发展的重要特征。 当前我国 粮油加工业主要还是以初加工为主， 精深加工程度较低，制成品水平低， 主食品工业化比 例低。市场上缺乏符合营养平衡要求的早、中、晚餐方便食品， 也缺乏满足特殊人群营养 需求的食品。 随着居民收入水平的提高，生活方式的改 变，生活节奏的加快，使得简便、 营养、卫生、经济、即开即食的方便食品市场 潜力巨大。同时，随着消费群体结构的变化， 也对食品方便化提出了新的要求。 ? 高新技术将在粮油加工业得到广泛应用。 在粮油加工业的技术层面，信 息技术、 生物技术、新材料技术等战略高新技术不断向粮油食品工业的渗透和融 合，促进了粮油加 工业的快速发展。世界粮油食品工业已经从经验走向科学，并 且正从追逐生产率和优化产 品的可制造性走向可预测性的高品质、 高技术含量产 品的研发和制造。高新技术的不断发展及其与粮油食品加工业的不断融合， 为我 们粮油加工业实施高新技术改造传统产业， 提高粮食资源利用率，实现精深加工 化，延长 产业链，实现技术升级、产业升级创造了条件和机遇。 .农业产业结构的调整和产业化进程加快， 将为粮油加工业提供更加丰富 的优质原料。 未来十年，我国将实施《全国千亿斤粮食生产能力建设规划》，调 整农业产业结构，加强 专用农产品原料基地建设，促进农业由生产导向型向市场 导向型、加工导向型转变，为粮 油加工业发展提供优质、专用的加工原料。 三、关于提高粮油加工业发展水平，促进粮油食品消费与营养

　　精品文档时间位移(含解析)课时作业-最新高一上学期物理人教版(2019)必修第一册.docx

　　开云 开云体育官网

　　2023-2024学年中小学生主题班会——心系国防 有你有我 国防教育课件.pdf

　　开云 开云体育官网

　　原创力文档创建于2008年，本站为文档C2C交易模式，即用户上传的文档直接分享给其他用户（可下载、阅读），本站只是中间服务平台，本站所有文档下载所得的收益归上传人所有。原创力文档是网络服务平台方，若您的权利被侵害，请发链接和相关诉求至 电线) ，上传者