粮食加工（Food Processing）是指通过处理将原粮转化成半成品粮、成品粮，或者将半成品粮转化成成品粮的经营活动。粮食加工主要包括：①稻谷碾米；②小麦制粉；③玉米及杂粮的加工；④植物油脂的提取、精炼和加工；⑤植物蛋白质产品的生产和淀粉加工；⑥以米面为主要原料的粮油食品加工；⑦粮油加工副产品的综合利用。

　　中国以占世界约1/10的耕地，养活了世界1/5的人口，对世界粮食安全做出了重大贡献。从2004年起，中国粮食连续十二年增收。当前，无论是从粮食储备，还是从消费渠道来看，中国的粮食安全局面都是有保障的。这不仅对中国自身意义重大，对于稳定整个国际粮食市场，同样具有重要作用。

　　2018年全年粮食种植面积11704万公顷,比上年减少95万公顷。截至2018年末，我国粮食产业经济年工业总产值首次突破3万亿元，粮食产业高质量发展不断取得新实效。

　　《粮食行业十三五科技创新规划》提出到2020年，积极争取多元化粮食科技投入，力争规模以上粮油加工企业研发投入比达到0.6%。规划围绕粮食质量安全、绿色生态储粮、粮食现代物流、粮食深加工转化、粮食加工装备、口粮营养健康、粮食信息化技术和粮食安全战略等八个技术领域，提出聚焦粮食行业发展的重大科技需求，以重点任务为核心，集中力量突破保障国家粮食安全的关键技术，并针对粮食创新需求技术群，不断突破制约行业发展的技术瓶颈。

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