2019年在夏粮播种面积持续减少的情况下,单产和总产量创下历史新高,非常不易。播种面积持续减少,农业下滑,单产水平提升缓慢,缺乏国际竞争力等都给我国粮食生产及农业产业带来隐忧,需要从多方面着手加以改善。

　　为了满足粮食加工行业日益增长的技术需求,更加广泛地开展信息交流与合作,为广大同行、读者提供更多科技信息资料,《粮食加工》杂志社特征集以下几方面的文章:粮食经济论坛:我国粮食加工行业的发展规划、方针、政策;...

　　粮油加工企业的兴衰,关系到农民种粮积极性和农民增收,关系到乡村振兴战略的实施,关系到供给侧结构性改革的推进,关系到我国粮食宏观调控和粮食安全。通过对江苏省南通市通州区粮油加工企业生存情况的调查,总结了企...

　　在线检测技术是面粉加工厂实现智能化工厂和少人或无人值守工厂的关键技术。笔者通过调研分析,对面粉加工厂应用在线检测技术的必要性,国内外在线检测技术的发展现状和在国内面粉加工厂中应用在线检测技术的关键点进...

　　作者：河南亿德制粉技术有限公司; 郑州450001; 郑州华森粮食工程有限公司; 郑州450015李树高; 邵坤

　　中小型面粉加工企业由于资金、厂房、仓容、设备及技术的限制,在实际生产中会出现各种各样的问题,主要从企业经常出现的问题给予分析和解剖,使企业能够认清楚自己的不足,采取有针对性地改进和提高。

　　高粱除了具有食用价值外,还有酿酒、生产酒精、提取淀粉原料及生产高粱色素的原料的价值。高粱的主要利用部位有籽粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量:粗脂肪3%、粗蛋白8%~11%、粗纤维2%~3%、淀粉65%~70%。子...

　　作者：河南工业大学粮油食品学院; 郑州450001丁志理; 刘长虹; 李慧芳

　　研究了蒸制过程中馒头坯质量、体积、比容、高径比、质构特性、温度及气孔结构的变化规律。研究结果表明:蒸制过程中,馒头坯质量持续上升,体积呈现先上升、后下降的趋势,蒸制0~6 min内,体积快速增长,6~25 min内增长...

　　作者：河南工业大学粮油机械研究所; 郑州450001黄奇鹏; 武文斌; 孟乐; 李聪; 高杨杨; 李蒙蒙

　　虚拟现实技术的产生为制粉工艺实训提供了一种全新模式,可提高学员学习积极性、节约实训费用、实现考核方式多样化和提高实训安全性,从而达到提高教学效率的目的。通过分析传统制粉工艺实训所面临的现状,对制粉工艺...

　　作者：河南工业大学粮油食品学院; 郑州450001; 潢川县裕丰粮业有限责任公司; 河南潢川465117张雨; 王松军; 张国治; 赵保禄

　　青麦糯米蒸糕是以青麦粉和糯米粉为主要原料,通过发酵、蒸制而成的一种新型糕点。本实验通过对青麦粉的添加量、加水量、加糖量、酵母添加量、发酵时间和蒸制时间单因素优化及正交试验,确定青麦糯米蒸糕最优的加工工...

　　我国的面粉厂发展已经逐步完成了从小规模经营向大型集约化生产的转变,同时生产过程中粉尘爆炸的潜在安全隐患也随着增长。面粉厂的粉尘爆炸危险性大,发生粉尘爆炸事故之后扑救难度大,且极易造成重大的人员伤亡和财...

　　高粱加工是将高粱除去颖取出种仁,碾去种仁的皮层,得到含碎粒最少的高粱米。比稻谷加工简单,一般可以不设置脱壳和与其配套的分离工序。工艺过程为清理与分粒、碾米、擦米、成品混合。清理与分粒的原理、方法和设备...

　　本文是在荣业软件水稻加工智能工厂成功运行的基础上进行提炼、归纳、总结而成,详细介绍了传统加工设备智能化改造的目标、内容、开云体育 开云官网要点以及如何改造、改造的步骤、改造后的使用效果;此外,本文也为粮机厂商提出了新...

　　概述了大米加工工艺各个工段设备的基本原理;从碾米机械和设备的性能及人员的操作管理水平等几个方面分析了碎米产生的原因,提出了减少加工过程中碎米具体措施。

　　作者：广东省现代农业装备研究所; 广州510630; 华南农业大学食品学院; 广州510642陈永春; 刘军; 李浩权; 龚丽; 龙成树; 侯宝林; 刘清化

　　以秋收稻谷为原料,在南方高温高湿气候条件下,采用保鲜冷库10、14、18、22℃和常温储藏(CK)5组试验,通过稻谷水分、脂肪酸含量、过氧化氢酶活性度3个指标判断稻谷储藏品质,得到稻谷低温保鲜储藏最优工艺区间14~18℃...

　　河北苹乐面粉机械集团有限公司,创建于1991年,是一家集科研、开发、设计、制造、销售于一体的股份制企业。主要生产经营9-1 000 T各种型号的面粉机械设备以及玉米、辣椒、酿酒等杂粮工艺设备,并承揽100~1 000 t面粉...

　　作者：广东省粮食科学研究所; 广州510050谢宇霞; 万娟; 吴秋婷; 吴军辉; 老国丹; 陈威; 钟国才; 王亚军

　　选取广东地区种植的5个优质籼稻谷品种,通过模拟南方高温高潮储藏环境,分析陈化过程中稻谷的基本理化指标、品质指标等变化情况,并进行了各指标的相关性分析。结果表明:随着储藏时间的加长,稻米的直链淀粉含量、脂肪...

　　以紫薯为原料制成的果酒、果醋等饮料是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。制作这些饮品的过程中,淀粉的液化、糖化是常用到的工序,其中液化效果还关系到糖化的速度和还原糖的得率。本试验针对紫薯液化过程...

　　作者：山东平原龙门粮食储备库; 山东平原253100; 山东省军粮储备库; 山东齐河251100; 山东鲁粮集团有限公司; 济南250012; 国家粮食和物资储备局科学研究院小汤山基地; 北京102209闫恩峰; 姜玉山; 段义三; 刘俊明; 李兴军

　　国产黄糯玉米2 200 t在2018年12月19日入仓山东平原龙门库高大平房仓30仓,以小功率轴流风机上行吸出方式进行通风,且根据加工需要储存了118 d。入仓时粮堆平均含水率14.37%保持到出仓时14.31%,籽粒破碎率、新鲜度指...

　　高粱的籽粒由颖和种仁组成。颖有护颖和包在其内的内颖,两者合称为外壳,表面光滑,厚而隆起。颖和种仁结合较松,在运输过程中因碰撞、摩擦会自动脱落,加工时几乎全部脱掉。高粱的粒度范围为:长3.7~5.8 mm,宽2.5~4.0 m...

　　作者：沈阳市农业科学院沈阳市现代农业研发服务中心; 沈阳110026赵月; 吕美

　　马铃薯全粉涵盖了新鲜马铃薯块茎除薯皮以外的全部干物质,营养成分丰富。本研究将马铃薯全粉按照不同比例添加到面包粉中,采用二次发酵法,经过27~28℃和35~40℃二次醒发,在170℃下将面团烘烤成面包。通过小米置换法...

　　《中国稻米》是由农业农村部主管,中国水稻研究所主办,全国农业技术推广服务中心等单位协办的全国性水稻科技期刊,兼具学术性、技术性、知识性、信息性等特点。2014年被国家新闻出版广电总局认定为首批学术类期刊,为...

　　作者：河南工业大学粮油机械研究所; 郑州450001孟乐; 武文斌; 黄奇鹏; 高杨杨; 李蒙蒙

　　首先对产品生命周期管理系统(PLM)的相关概念进行介绍,然后针对该系统在企业管理信息系统的地位以及作用进行介绍;在全面进行了传统管理理念以及现代管理理念对比分析之后,提出结合了RFID技术的磨辊产品生命周期管理...

　　《粮食加工》杂志创刊于1976年,1992年为中文核心期刊,被《中国知网》数据库长年收录,并以其学术性与实用性结合、内容详实、信息量丰富、发行面广、印刷精美,在全国粮食行业具有很大的影响力。刊物主要栏目有粮食经...

　　邮发代号82-790《粮油食品科技》杂志是由国家粮食局科学研究院主办的学术期刊,是中国科技核心期刊和中国农业核心期刊,被中国知网、万方期刊数据库、中文科技期刊数据库、超星期刊域出版平台等多家数据库全文收录。

　　作者：江苏牧羊集团有限公司; 江苏扬州225100李继英; 段献起; 朱爱民

　　新型卧式四辊米机适应市场需求,采用四辊结构,占地面积小、产量大、增碎低,能满足180~300 t/d大米生产线第十届IND中国北京国际粮油装备及储藏物流技术展览会

　　2019第三届粮业经销大会由中国粮油学会、中国粮食行业协会、中国食品工业协会、中国粮油学会油脂分会、中国粮油学会食品分会、中国粮油学会花生食品分会、中国粮油学会营销分会、中国粮油学会面条分会及中国粮...

　　成都大学机械工程学院; 成都610106鄢强; 邓祥丰; 陈代玉; 吴明春; 宋慧瑾在传统的烘干机技术基础上对其进行改进与优化,利用Solid Works三维软件设计出一种谷物烘干机。为深入探究烘干机内部热流气场的分布规律,改善其烘干效果和效率,通过调整烘干机关键零部件的螺旋叶片角度,并利用Flow ...

　　西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所; 850039; 西藏自治区农牧科学院农业研究所; 850032张文会; 魏新红; 廖文华豌豆是西藏主要的食用豆类作物,也是主要粮食作物之一,藏豌豆的开发利用对于促进当地经济发展、改善农牧民膳食结构等具有重要意义。对制作藏豌豆凉粉的原料配比、主要操作要点及贮藏时间进行了初步研究,确定了最佳...

　　山西粮食质量监测中心; 太原030024康然; 魏利清; 俞寅; 王丽娟小米中直链淀粉含量与小米的品质和质量有着重要的关系,研究以全自动流动注射分析仪为载体,建立了一种快速测定小米中直链淀粉的方法。结果表明:当小米直链淀粉含量在9%~15%时,全自动流动注射分析仪测定法的试验结果...

　　河南工业大学粮油食品学院; 郑州450001元世昌; 何学书控温储粮不仅能保证粮食的安全储藏,同时也符合当今绿色储粮,经济储粮的趋势。主要介绍一些控温储粮的方法:通风储粮技术,机械制冷储粮技术,隔热保温储粮技术及新型综合控温储粮技术。同时,对我国未来储粮技术做一个...

　　辽宁省粮食科学研究所; 沈阳110032; 中粮贸易法库粮库; 沈阳110400; 北京粮食集团有限责任公司; 北京100022郝立群; 戴志桐; 高玉树粮食仓储企业所使用设备设施类型复杂、作业操作点多面广、易燃物较多,易于发生各种生产安全事故。为提高作业人员对粮食仓储业危险源严重性及作业点风险的认识,达到增强安全意识,防止或减少生产安全事故的发生,根据...

　　2019年世界粮食日是2019年10月16日星期三,国家提倡自愿参加24小时饥饿体验。一粥一饭,当思来之不易,发扬勤俭节约的传统美德,让爱粮节粮成为社会的优良风尚需要我们每个人身体力行。你可以做什么呢,外出就餐不过度...

　　河南工业大学信息科学与工程学院; 郑州450001张磊3S技术作为现代物流集成技术的重要代表之一,在粮食物流管理中有着广泛的应用前景。文章探讨了3S技术在粮食物流管理中的应用,认为该技术提升了粮食物流管理的运输效率及降低了粮食流通成本,同时3S技术在粮食物流管...

　　辽宁省粮食科学研究所; 沈阳110001刘长生; 高树成; 李佳; 赵旭; 李玉; 董梅; 王月为了了解夏季太阳辐射对粮仓表面温度的影响,开展夏季中午平房仓、立筒仓、浅圆仓仓房各部位外表面温度测试工作,结果表明,受太阳辐射影响,粮仓表面温度升高值受表面材料的颜色影响显著,同等条件下,颜色越深,温升越...

　　山东省粮油收储有限公司鲁中储备库; 山东潍坊262400王兴周; 朱帅; 宋帅内环流控温储粮技术是这几年新发展起来的一项新的储粮技术,山东属于第四区中温干燥储粮区,特别适合推广该项储粮技术,为一些难保管品种的粮食提供了可靠的保管手段。我库对采用内环流控温储粮技术的仓房和常规储藏...

　　一、盐在和面制品中的作用(1)小麦面粉制作的面团有劲道,主要是面团中的蛋白质形成面筋,面筋的主要物质是麦胶蛋白和麦谷蛋白。和面时加入的少量食盐(NaCl-氯化钠)溶入水,使面粉中的这两种蛋白质形成蛋白胶体,从而增...开云体育 开云平台