近日由国办公厅、国务院共同发布了《粮食节约行动方案》，其中对“大米内卷”问题提出想法，希望消费者能够意识到当前粮食浪费问题。

　　生活水平提高使人们对粗粮的接纳程度越来越低，厂商为了提高竞争力不得不提高加工程度，使大米更适口。

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　　通过对粗粮多次碾压打磨，稻谷的胚乳部分被保留下来，其他位置均被抛弃，而免费也是如此，开云体育 开云官网转化率几乎低过1:1。

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　　久而久之人们有了一个误区，认为粮食其他部分并不值得保留，但实际上这是加工精度指标不完善所导致的后果，粮食利用率太低。

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　　精加工大米通常有五道序列，开云体育 开云平台去杂质、脱壳、去内膜、去杂质、去胚，开云体育 开云平台通过反复碾磨的方式将糙米变成胚芽状，最后加工得出精白米，这一过程假设用了一百斤稻谷，那么加工三次后仅仅能剩50斤左右。

　　米之所以口感越来越好，是因为早在数十年甚至二十年前我们的碾磨加工仅仅只做去壳处理，损耗率低于3%，从利用率角度讲我们对去除部分的理解是空白的，平白损失的粮食量可以养活印度三个省份。

　　产量高、稳定性高不是我们铺张浪费的理由，从厂商到消费者都需要做到物尽其用，粗粮所富含的膳食纤维、维生素、矿物质等成分依旧是我们人体所需，加工标准需做出适当调整，将碾磨后的“杂质”进行二次处理，开云体育 开云官网以小料或辅食的方式再利用，这样一来企业成本会降低，消费者的健康程度也会得到提升，是未来粮食行业的成长方向。

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