开云 开云体育平台开云 开云体育平台开云 开云体育平台摘要：品牌创新的差异化战略是提升面粉加工行业盈利能力的有效途径。小麦产业链的渐进式分块化改革导致了小麦与面粉的比价扭曲，它负向调节了品牌创新对面粉加工行业盈利能力的提升，因此要加大对小麦产业链的全面改革。

　　摘要：小麦制粉行业需要一个具体的、切实可行的能耗管理技术规程来指导面粉加工实际操作，提高产品质量，降低能耗，增强企业的市场竞争力。针对我国小麦制粉能耗管理的技术规程严重缺乏问题，制定小麦制粉能耗管理的技术规程．对促进小麦产业实现规模化、规范化、标准化发展具有重要意义。

　　摘要：为了全面探索面粉熟化的机理，分析了面粉自然熟化过程中流变学特性的变化规律。以新磨制的高、中、低筋小麦粉为原料，在不同熟化时间（0～90d）下，分析其水分、面筋指数、糊化特性的变化，及面团粉质特性、流变发酵特性的变化规律。结果表明：熟化过程中，水分含量逐渐降低，且在熟化的前10d变化幅度最大；高、中筋粉的面筋指数先升高、后降低，低筋粉的面筋指数逐渐升高，表明面筋蛋白的质量得到逐步改善；吸水率整体出现先升高、后降低的变化规律；弱化度呈逐渐降低的趋势，表明面团的稳定性得到提高。相关性分析表明，峰值黏度、最低黏度、最终黏度、回升值均与时间呈显著正相关。

　　摘要：在市场需求推动以及政策引导下，我国小麦制粉工业链各环节仍将继续整合，产业链主体将进一步规模化、专业化、特色化。产业链整合中推陈出新，开云 开云体育APP经营主体机遇与挑战并存。因此，应在工程设计的同时，注重的合理化、配置的经济化以及技术创新；在扩大产能规模的同时，注重产业链的拉长和产品附加值的提高，不仅要重视原料基地的开发。更应重视品质分析设施的配套；在加强管理的同时，注重人才的储备和新产品的研发，使小麦制粉企业不仅具有竞争的活力。更具有发展的后劲。

　　摘要：色选机在粮食加工行业应用越来越广泛，对色选机工作原理、在小麦、玉米生产线上的应用作了简介，并提醒用户关注色选机的常见故障和日常注意事项，提高设备使用效率。

　　摘要：馒头裂口是蒸制过程常出现的问题。但这方面的研究非常少。根据文献资料及实践经验，分析讨论导致馒头裂口的可能因素．并且总结控制裂口的措施。

　　摘要：大米生产企业的产品质量是企业生存的基础，也是企业创名牌的关键因素，企业要保持产品质量的长期稳定，需要重视质量管理和生产过程的质量控制。从大米的食味值、外观质量、整精米率、杂质、异色粒等几个方面确定出厂的质量标准。

　　作者：老国丹; 李文辉; 许艇; 刘志平; 肖治理; 万红艳; 葛俊; 张小松; 潘传荣 单位：广东省粮食科学研究所; 广州510050; 中国农业大学; 北京100094; 华南农业大学; 广州510642; 深圳市粮食集团有限公司; 广东深圳518055; 广州市番禺粮食储备有限公司; 广州511400

　　摘要：以粮库中稻谷有害物质为研究对象，调查发现重金属残留以镉、有机磷农药残留以磷和毒死蜱为代表的检出率较高。开云 开云体育APP研究纳米抗体抗原制备，并应用于稻谷镉、磷的快速检测中。结果表明，在纳米抗体试剂盒检测磷的含量中，最高偏差小于10％。

　　摘要：通过对高大平房仓进行轴流风机安装改造，以普通未安装轴流风机高大平房仓位为对照，此仓温、仓湿、粮温、水分为评价指标，研究在同等条件下机械通风仓与自然通风仓效果对比。结果表明，经过24d的试验（选择其中的11d适宜天气通风），机械通风使得仓温较自然通风变化率高3．1℃，平均仓湿变化低2．2％，平均粮温变化高2℃。可见。机械通风能够有效减少粮食温度加快排出仓房内的热度，控制仓房的存储温度有效利用良好天气条件。使粮食储存安全性大大提高．储存时间更长，质量更好。

　　摘要：面粉生产厂家新购来的面粉机要注意使用前的测试，合理地试运行，保证面粉机的正常运行，避免故障的发生。重中之重就是要注意发动机的测试。

　　摘要：谷物淀粉分子结构中半晶体部分随储藏时间发生晶体化的程度，主要取决于储藏温度与特定淀粉分子的玻璃化转变温度之间的差值。依据实测的稻谷和玉米玻璃化转变温度（取）与干基含水率（M）之间的数据组，假定谷物由水分和干物质两部分组成，依据水的玻璃化转变温度Tgw=-135℃，采用方程Tg=（-135M＋kTgs）／（M＋k）和非线性回归分析拟舍常数k和干物质的玻璃转变温度（Tgs）。对脱壳形态的干燥稻谷样品测定Tgs为（63．43±7．57）℃，类似文献报道解析值（61．10±11．07）℃。对调质的稻谷，以带壳形态测定Tgs为（62．65±4．05）℃，脱壳形态Tgs为（69．35±0．39）℃，糙米形态Tgs为（62．51±6．24）℃。调质的黄玉米Tgs为（60．10±6．43）℃，白玉米Tgs为（55．09±6．96）℃。

　　摘要：在酸性条件下制备出了燕麦球蛋白热致凝胶。利用流变仪、低场核磁共振仪和扫描电镜研究了不同pH时燕麦球蛋白热致凝胶的粘弹性与微观结构。同时利用紫外和荧光光谱法研究了在加热条件下pH对溶液中燕麦球蛋白分子结构的影响。由凝胶的流变学结果可知，在一定的酸性范围内，凝胶的弹性模量G’会随着pH的减小而增大。水分弛豫特性和扫描电镜结果显示，随着pH的减小，热致凝胶逐渐由致密的球状聚集结构转变为交联的网络结构。紫外吸收和荧光发射光谱表明．低pH导致了燕麦球蛋白分子的变性和内部疏水性氨基酸的暴露。总而言之，在低pH条件下，部分变性的燕麦球蛋白经热处理后，会聚集形成紧密堆积或疏松的凝胶结构。

　　摘要：以ZFMFQ10×2型磨粉机长为1000mm、直径为250mm的快辊为研究对象，首先建立了磨辊的力学模型．并进行了磨辊运动学参数及负载时的受力分析与计算；随后采用Ansys Workbench的瞬态动力学模块，对磨辊以工作转速为550r／min，所受辊间压力为最大时进行瞬态响应分析，分别得出了磨辊速度、加速度、位移及磨辊各个轴段和辊体的等效应力随时间的响应云图及曲线，并将仿真的结果与理论计算做了比较，得出仿真结果与理论计算相一致，为磨辊结构动力学分析及其结构的改进提供理论基础。

　　摘要：基于离散元分析软件EDEM，以碾米机内物料运动为研究对象，通过三维仿真模型的构建，采用离散元数值模拟颗粒流的方法．探索了糙米单颗粒与群体颗粒系统在碾米机内的动态变化过程。结果表明，仿真方法可以实时查看碾白室内糙米颗粒的运动流线形式及速度矢量等运动状态。并得到糙米颗粒及颗粒流速度随时间的变化关系．以及糙米颗粒及颗粒流合力平均值随时间的变化规律。

　　摘要：以国内某机械厂生产的TQLZ2000自衡振动筛为研究对象，针对该振动筛筛箱侧板易于断裂，使用寿命相对较短等问题，利用有限元分析方法，对该振动筛筛箱进行了模态分析。结果表明，该振动筛在工作时避开了载荷频率，不会发生共振，符合动态设计要求，但在振动筛开始工作和停止工作时的瞬间会发生短时共振，由于时间短，对振动筛结构及振动性质影响不会太大。为进行结构动力学分析奠定了基础，同时为该类机械的设计提供参考。