开云 开云体育官网开云 开云体育官网摘要：科技兴族兴，科技强族强。经济社会的发展离不开科技的进步，粮食企业自主科技创新、实现高质量发展对于维护我国粮食安全和国家稳定具有重大意义。本文简要总结了粮食领域先进科技的成果，特别是十八大以来我国粮食自主科技创新取得的成就，对粮食科技创新应用的具体案例进行分析，并对粮食科技创新的趋势作了一些探讨和展望，提出以自主科技创新引领粮食企业高质量发展的总体思路。

　　在中华民族悠久的农业粮食发展史上，无论是在科学理论还是在创造发明方面，我们都取得了数不胜数的科技成果，谱写出光辉灿烂的篇章。保障粮食安全是国之大者，是“三农”工作的头等大事。新中国成立72年来，中国在粮食储藏、粮油加工科技方面也取得了重大成就，稻米、小麦、玉米三大主粮和植物食用油的加工技术与装备水平处国际先进水平，已经成为世界粮食生产第一大国、世界第一储粮大国、世界粮食加工第一大国和植物食用油加工世界第一大国，我国谷物自给率超过95 %。中国依靠自身力量端牢自己的饭碗，实现了由“吃不饱”到“吃得好”的历史性转变，为世界粮食安全做出重大的贡献。

　　进入新发展阶段，改革创新已经成为最突出的时代主题和时代精神，就农业和粮食产业而言，科技自主创新是其可持续发展的强大推动力和综合实力的标志。我国粮食行业制定和实施的“科技兴粮”“人才兴粮”战略举措，就是适应新形势、迎接新挑战、打破新壁垒、实现新发展、构建新格局的正确策略。

　　在中国历史上，粮食相关科技成果不胜枚举，生产工具、良种、储藏、施肥及水利灌溉等技术层出不穷。早在远古时代，中国劳动人民从实践中创造出二十四节气，在汉初的《淮南子•天文训》中对二十四节气已经有详细的记载，迄今对农业粮食生产依然有广泛的指导意义。公元前256年，举世闻名的都江堰水利工程在四川建成，至今仍然在发挥效用。我国在粮食作物栽培及储藏技术方面，对人类贡献不可磨灭。早在新石器时代，中国就掌握栽培稻谷的技术；在商代，已经开始栽培大豆；到秦汉时期，中国最早开始油菜的栽培；魏晋南北朝时期的绿肥轮作、宋元时期甘蔗制糖技术已经成熟、明清时期水稻种植北移等都为中国乃至世界粮农产业的发展谱写出光辉的篇章。在粮食储藏方面，地下储粮技术，最早可追溯到六七前年的新石器时期，到隋唐时期，地下粮仓已经达到很高的水平，如建于公元605年的“洛阳含嘉仓”，有地下仓库400个，储粮达590余万石，折合12.5万吨。到北宋时期，全国已经普遍设立了平准粮食价格的粮食常平仓。可见，我国在粮仓建设和管理方面，特别是地下储粮技术方面的技术，在世界上是绝无仅有的。

　　我国粮食科技创新杰出成果已经写在广袤的大地上，为中国粮食“十八连增”提供了有力地支撑。最为大家熟知的就是共和国勋章获得者、培育超级稻的优良品种的袁隆平院士。他突破经典遗传理论的禁区，提出水稻杂交新理论，实现水稻育种的历史性突破。目前我国杂交水稻的优良品种已占水稻种植面积的50%以上，平均增产达20%，为国家粮食安全乃至世界粮食生产做出了突出贡献。

　　北大荒农垦集团有限公司是全国最大的粮食生产企业，发挥资源和技术优势，不断强化科技应用和推广，目前粮食总产约占黑龙江省三成，每年提供的商品粮占全国省际调出量的15%左右，被誉为靠得住、调得动、能应对突发事件的“中华大粮仓”。

　　中国是粮食储藏大国，始终高度重视储粮科技的革新和创新，粮食部门科技工作者研发的“四合一”新技术取得“国家科技进步一等奖”。中国粮食储藏科学技术泰斗、中国粮油学会终身成就奖获得者靳祖训先生，以他为首的科研团队提出了我国粮食储藏科技发展的一系列战略，更是首次提出了“中国储粮生态系统理论体系框架”，系列理论的提出对指导我国不同生态区域储粮具有重大的理论指导意义，对确保粮食储藏的质量和数量安全发挥了重大的作用。

　　国家粮食和物资储备局科学研究院成立于1957年，作为公益类科研机构，一直是我国粮食科技研究领域的重要力量。建院 65年来，聚焦科学储粮、品质营养、质量安全、产业经济、人才培养等方面的科技需求，深入开展科学研究、设备研发、工程设计、科研考评以及标准化和信息化建设等工作，为粮食行业发展提供坚强的智力支撑，为国家粮食安全提供了科技支撑。

　　粮食科技创新应用支撑着我国粮食事业的高质量发展。随着大数据、云计算、区块链等技术的应用，使得粮食生产、物流、储存、库存检查、粮食质量追溯更加智能化、精准化。粮食的物流、资金流和信息流更加清晰，加上储粮技术的不断提升，粮食产业链包括粮食生产、储运、加工、粮食消费等环节科技成果转化成效显著。下面，我们从种业研发、粮食生产、绿色储存、加工消费、质量管控等领域介绍一些有代表性的企业在科技成果方面的应用情况。

　　开云 开云体育

　　众所周知，种业是国家战略性、基础性核心产业。发展生物育种是中央国务院的重大决策部署，是实现种业科技自立自强的必由之路。我国种业发展起步较晚，上个世纪90年代我国出台了一系列种业改革政策，逐步走上了产业化、市场化的道路。

　　的十八大以来，我国种业科技创新取得了显著成效，种业政策支持体系不断完善，以《种业法》和《种业振兴行动方案》的出台为标志，构建了我国现代种业的顶层设计，创造了现代种业发展的良好环境，隆平高科、大北农等种业公司坚持以技术创新驱动企业发展，增强了我国种业安全的保障能力。目前，我国在水稻、小麦、大豆、油菜等大宗作物用种上已经全部实现自主选育，玉米自主品种的面积已经超过90%，真正做到了“中国粮”主要用“中国种”。

　　隆平高科是由杂交水稻之父袁隆平院士发起，1999年成立，2000年上市。隆平高科自成立以来，作为国内种业龙头，始终以现代种业产业化为发展方向，利用现代生物技术，主要从事种苗的研发、繁育、推广及相关服务。强大的研发能力是支持隆平高科持续发展的核心竞争力。经过20多年的能力，隆平高科已经构建了国内领先的商业化育种体系，培育出一大批具有自主知识产权的高产优质的农作物品种。联合国粮农组织已将杂交水稻列为发展中国家解决粮食短缺问题的首选技术。

　　发挥科技支撑作用，建立稳产、高产、优质、绿色的新型粮食生产体系。在粮食生产领域，智慧农业已经成为互联网巨头的必争之地，包括阿里养猪、腾讯养鹅、京东养鸡，华为、百度用大数据和AI技术服务农业。推动互联网、大数据、人工智能、5G等信息技术与粮食生产深度融合，着力提高信息化整体水平，这种全新的农业生产方式背后是一个正高速增长的潜力市场。可以预见，践行绿色生态理念、向智慧农业转型的全产业链粮食生产企业，有望在行业内领跑。中化农业、上海光明米业等企业集团着力打造全产业链综合园区，正致力于成为领先的现代农业全程解决方案的提供商。

　　中化农业是国内率先布局智慧农业的公司之一，目前已经推出MAP智农、MAP惠农两款APP，搭建以精准种植、精细管理为核心的现代农业管理服务平台。中化农业通过“种植技术+农业+农产品销售”三位一体的综合解决方案助力规模农业主体的可持续发展，同时建设规模化现代农业标准示范园区，并与海内外产业伙伴广泛合作，在农业现代化转型进程中发挥央企的龙头作用，助推中国现代农业可持续发展和实现多方共赢。

　　自古以来，中国一直是粮食储藏大国，走在世界的前列。中国储备粮管理集团有限公司（简称“中储粮”）目前是国内乃至世界上规模最大的粮食仓储企业。中储粮是2000年经国务院批准成立的公益类央企，对中央储备粮实行垂直管理，公司的职责和使命就是“两个确保”，即确保中央储备粮数量真实、质量良好，确保国家急需时调得动、用得上。

　　中储粮成立22年以来，与国家粮科院、南京财大、郑州工业大学、南京良苑等科研机构密切合作，以成都粮食储藏研究院为科研推广平台，积极运用先进绿色储粮新技术、信息化技术以及智能化技术，推行节能减排，践行生态保护理念，研发了“四合一”储粮技术、内环流控温技术、氮气储粮技术等，大力推进标准化、规范化和智慧粮库建设，实现仓储管理方式的根本变革，不断推进企业管理体系和治理能力的现代化。示范引领是提升中央储备粮库管理提升“乘数效应”的关键。近年来中储粮着力打造“科技示范库”，目前，中央储备粮账实相符率达到100%，质量达标率、宜存率稳定在95%以上，综合损耗率控制在1%以内，中央储备粮科技储粮覆盖率达到98%以上。

　　奋进新征程，建功新时代。中储粮集团坚持聚焦主责主业发展思路，贯彻新发展理念，对标世界一流管理提升行动，不断挖掘发展潜力，推动组织架构改革，全方位深化企业内部改革，通过科技创新和改革发展，在构建新发展格局中展现新作为，较好发挥了保障国家粮食安全“压舱石”、服务宏观调控“主力军”和调节粮食市场“稳定器”的作用。

　　中国是世界粮食加工大国，米面加工能力和产量均居世界之首。粮油加工企业突出标准引领，强化创新驱动，粮食加工产品结构不断优化，加工装备水平不断提升，资源综合利用及科技自主创新能力不断增强。国内主要加工企业集团有中粮、益海嘉里、安佑、五得利、苏三零、克明面业等米面油饲加工企业都着力开发新技术、新工艺、新产品，满足国内消费需求的持续增长、消费结构的加快升级，满足人民群众对食物领域多样化产品和高品质健康生活的需要。

　　作为中国最大的农产品加工企业，跻身国际粮商前列的中粮集团通过科技创新逐步改变以往的粮食消费模式，培育产业端、深挖消费端、做强电商端、集成供应端等，长期致力于打造从田间到餐桌的全产业链粮油食品开发，形成诸多品牌产品和服务组合。江苏粮食和物资储备局积极构建创新载体，创建省级粮食产业技术创新战略联盟，推进产学研合作，强化科技成果应用，为保障区域粮食安全和产业发展提供了有力支撑。

　　民以食为天，食以安为先，安以质为要。随着健康中国战略的实施，人民群众对粮食需求已经从“吃得饱”向“吃得好”和“吃得健康”“吃得放心”“吃得安全”转变。强化科技支撑提高粮食检测创新能力，采用更为准确、迅速、完善、先进的检测技术，这样才能提升原粮、成品粮的品质检验功能，保证粮食的检查质量和检测精度。着力围绕粮油收购、储藏、运输、加工及销售等环节的粮食质量安全检验检测、监测防控等，开展了粮油质量安全检测监测技术、检测仪器研发、标准制订等关键技术的研究工作。开展了粮食质量安全溯源监测系统研制，积极探索信息化、大数据与粮食质检体系数据的融合。真正做到从种植到收获，从销售到存储的全流程食品安全。

　　近几年，我国粮油质量安全快速检测技术取得了突破性进展，涌现出一批科技含量较高的国内快检仪器设备生产企业如，北京东方孚德、上海飞测、深圳赛泰诺、北京中检葆泰、昆山天瑞等企业，极大解决了粮食源头质量控制困难的问题，为粮食质量安全把关关口前移提供了技术支撑，为粮油食品安全做出了贡献。

　　粮食产业是国家的基础产业，是国民经济的基础，粮食科技创新则是基础之基础，具有长远战略意义。毋庸置疑，中华人民共和国成立72年多以来，我国在粮食领域自主科技创新发展上取得了举世瞩目的成就，创造了“中国奇迹”。

　　无论是在国内还是国际，粮食科技创新和可持续发展都已经成为解决粮食短缺的时代理念。我国粮食供给将长期处于紧平衡状态，依然存在生产基础薄弱、耕地减少、比较效益差、农民收入增长缓慢、科研成果转化机制不健全，同时伴随国际贸易摩擦、新冠疫情、俄乌战争等不利因素的影响。当今世界正经历百年未有之大变局，我们要贯彻落实“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”国家粮食安全战略，健全粮食自主科技创新体系、科技推广体系和科技服务体系，把粮食自主科技创新作为确保国家粮食安全的战略，这是一项事关国家昌盛、民族兴旺的基础性、战略性和长期性的任务。

　　《中国的粮食安全》白皮书提出：今后要筑牢国家粮食安全防线，倡导推广粮食循环经济模式，发展粮深加工与转化，着力推动优粮优产、优粮优购、优粮优储、优粮优加、优粮优销，加快构建现代化粮油产业科技创新体系。可见，粮食科技创新走向数字化、集成化、信息化、智能化，并运用生物技术，实现优质、绿色可持续发展，将产生巨大生产力，促进粮食企业快速发展。同时，要持续深化国际合作，粮油科技创新要与世界融合发展，这是贯彻落实建立世界命运共同体思想在粮油科技发展中的使命。

　　（一）加快粮食企业数字化转型。粮食企业要精准把握数字化的时代机遇，推进企业战略数字化、产品数字化升级、生产方式数字化、商业模式数字化、企业管理数字化，推进数字化平台在粮食全产业链全过程的应用与资源衔接，新的形势需要粮食企业加强与其他市场主体在数字经济、人工智能等前沿领域的深度融合，共同打造新技术、新产业、新业态、新模式。

　　鼓励粮食龙头企业应用大数字、云计算、区块链技术，整合产业链上中下游的信息资源，加强粮农产品溯源体系建设，发展智慧农业，打造产业互联网等服务共享平台，带动上中下游各类主体协同发展，实现粮食产业链整体转型提升。

　　（二）粮食企业发展要坚持“藏粮于技”战略。藏粮于技才不会被“牵鼻子”“卡脖子”，这是确保粮食安全的着力点之一。粮食企业要聚焦粮食全产业链开发，始终坚持市场导向，紧紧围绕“产业高效化、产品品牌化、生产绿色化”，以科技创新驱动粮食产业“质量变革、效率变革、动力变革”，通过延长产业链、提升价值链、打造供应链、拓宽增收链，为农业增效、农民增收、农村增绿提供坚实的产业支撑。

　　种子是粮食的“芯片”。在粮食生产领域，落实《种业振兴行动方案》有关精神，支持从事新基因、新性状、新技术、新产品等创新性强的农业转基因生物研发活动，强化产品迭代，培育具有自主知识产权的优良品种，不断提升种业企业核心竞争力。今后相当长的时期，家庭经营包括专业合作组织+农户”“公司+农户”等仍将是的主要的经营模式。所以，需要构建有中国特色的政府主导、农户需求导向、参与主体多元、服务模式多样性的粮食科技服务体系。

　　粮油加工企业通过自主创新，不断向大型化、专用化、自动化和智能化方向发展。粮食综合和循环利用，避免资源浪费，也是粮食加工业发展的方向。要以科技创新引领形成一大批品牌形象突出、服务平备、质量水平一流的优势加工企业和粮油产业园区，做强一批具有自主创新能力的科技领军型龙头企业。

　　现代生物技术主要包括基因工程、蛋白质工程、细胞工程、酶工程和发酵工程，在粮油加工业有着广阔的市场发展前景。要利用发酵工程、酶工程技术等生物技术手段改造传统粮油加工工艺提高产品质量，将副产品原料加工产业化。对基因产品的生产发展, 在基因粮油产品与人类健康、基因产品和加工问题, 基因产品质量标准和检测技术等方面亟待加大投入研究力度。

　　（三）绿色储粮新技术将广泛应用于粮食储藏。粮食储存不仅要注重数量, 更需关注储粮的内在品质和营养变化，以低温、气调、生物和综合防治相结合的绿色储粮技术已成为国内外粮食仓储科技的发展趋势。粮食储藏面临的主要问题有虫霉造成的破坏、品质下降、卫生安全等粮食产后损失巨大，生物技术在解决这些问题中都可以发挥重要的作用。在粮食收储、贸易、运输、加工和销售等环节，粮食企业长期以来主要采用剧毒农药磷化铝熏蒸进行防治的状况将会有所改变。以低温、气调虫和符合绿色环保的微生物源虫剂、生化农药将在未来的害虫生物防治中占主导地位。如S-烯虫酯等为代表的有害生物综合防治技术是未来的发展方向。

　　我们建议相关部门、粮食企业和研究机构加强安全储粮风险预警基础研究，深入研究靳祖训先生提出的粮食储藏生态系统理论，大力发展前景广阔的“绿色”储粮害虫防治技术，着力推进微生物源虫剂、生化农药防控储粮害虫应用示范研究等科技项目，逐步建立标准、规范的技术转移体系和在粮食全供应链上创新应用新模式。

　　随着科技的进步，未来的粮食仓储设施的建设可以依托储粮生态理论、新工艺、新材料，以满足节能、节地、节材的要求。仓房结构和仓储设备向大型化、专业化和标准化方向发展，气密保温钢板仓等使用新材料、新工艺的仓房将会在粮食仓房建设中得到广泛使用。

　　（四）加快完善粮食质量标准和检测技术体系。粮油质量安全已经成为国家粮食安全战略的重要组成部分，粮食质量标准和检测技术在粮食流通、生产经营和在国际贸易中将发挥愈来愈重要的作用。落实“粮食质量追溯提升行动”，对粮食相关企业实行严格的标准质量管理, 严格把控粮食检测的各个关键环节，做到全方位的实时在线监测。以生物技术、装备技术、信息技术为代表的新一轮科技革命和高通量筛查、多残留速测等快速检测技术将加快应用，为创新粮食质量安全治理模式、推进粮食质量智慧监管、精准监测提供了有力支撑。

　　要加快完善粮食质量标准和检测技术体系, 推进集团化质检体系建设，把粮油检验检测服务业做优做强、实现集约化发展；健全全流程质量标准化、信息化、合规化管控，探索建立全国统一的粮油质量安全信息追溯平台，不断提升粮油食品安全治理能力和治理水平；加强粮食相关各类标准的制修订工作和粮油品质变化规律研究，开发新型的检测特别是快检技术并采用现代信息管理技术。同时，粮食行业主管部门、进出口市场主体以及海关等单位要加强沟通协调，对与我国相关的主要粮食进出口国粮食质量国内外标准之间的衔接和检测技术进行深入研究，不断完善进出口粮食质量管控体系。

　　开云 开云体育

　　（五）改革科技创新机制体制。为深入推进科技体制改革，2021年底，国家颁布《中华人民共和国科技进步法》并通过了《科技体制改革三年攻坚方案（2021－2023年）》，为我国科技事业发展提供了根本遵循，指明了前进方向。推进粮食科技体制机制改革，促进粮食科技创新与产业发展紧密结合，是贯彻创新驱动发展战略和国家粮食安全战略的根本要求，粮食科技创新要更加聚焦国家目标、重大任务和行业需求。我们要从保障国家粮食安全的战略高度和粮食事业科学发展的全局角度，深刻认识粮食科技体制机制改革发展的重要性和紧迫性，抓好粮食科技创新工作的责任感、使命感。

　　政府部门要转变管理职能，增强为科技发展的服务能力；企事业单位要健全粮食科技创新激励机制，集聚创新人才和团队，科研人员创新活力得到激发；要加快推进产学研一体化发展，促进产学研用深度融合，促进粮食科技创新资源开放共享和粮食科技成果推广应用；要鼓励构建粮食产业科技创新联盟，以粮食企业为主体，整合各类粮食科学实验室、涉粮院校及科研机构等资源，形成联合开发、优势互补、利益共享、风险共担的联盟；要加快推动科技成果转化应用，支撑高质量发展，同时制定科技成果转化尽职免责负面清单和容错机制；高质量发展最终要靠高质量人才，鼓励粮食科技工作者把论文写在祖国大地上；要加大政策支持力度，不断增强粮食企业特别是大型企业的科研技术开发能力，坚持创新驱动发展壮大粮食产业化龙头企业。

　　开云 开云体育

　　（作者：杨建国，《中国人的饭碗——读懂中国粮食安全》著作者，客座教授、博士生导师、中国企业改革与发展研究会高级研究员，中国实学研究会副会长）